Pasta met balletjes

Foto: Vivera
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 200 gr
    plantaardige balletjes (bijv. plantaardige balletjes van Vivera)
  • 150 gr
    dunne spaghetti
  • 1
    zoete puntpaprika
  • 1
    teentje knoflook
  • 10 gr
    basilicum
  • 50 gr
    rucola
  • 25 ml
    olijfolie extra vierge
  • 200 gr
    spinazie
  • peper en zout
  • olijfolie

Instructies

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de puntpaprika in ringen.
  3. Hak de knoflook en basilicum grof. Doe deze met de rucola en de vierge olijfolie in een maatbeker en pureer tot een grove pesto. Breng op smaak met peper en zout.

  4. Giet de pasta af en meng gelijk met de rucolapesto. Schep de spinazie erdoor, zodat het slinkt van de warmte van de pasta.
  5. Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin de balletjes met de puntpaprika in vijf minuten bruin en gaar. Meng met de pasta en schep in borden.
Menugang: Hoofdgerecht
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Overig: Bevat merken
Type gerecht: Pasta
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lunch

Aardappelsalade

Hoofdgerecht

Herfstpasta met pompoen

aardbei banaan framboos smoothie bowl suzanne harlaar

Ontbijt

Smoothiebowl met aardbei, banaan en frambozencompote

pannenkoeken zonder ei

Brunch Gebak Lunch Ontbijt

Pannenkoeken

Top