Pastasalade Tricolore

Deze pastasalade ziet er erg mooi uit door de verschillende kleuren pasta en groenten en smaakt bovendien heerlijk! Altijd een favoriet tijdens de warmere dagen en heerlijk bij bijvoorbeeld de BBQ!
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 400 g
    fusilli tricolore zonder ei
  • 1
    rode paprika
  • 1
    gele paprika
  • 1
    mango
  • 60 g
    pijnboompitjes
  • 1 bakje
    cherrytomaatjes
  • 2 handen
    rucola
  • verse basilicum paar blaadjes
  • 1 snufje
    zout
  • peper naar smaak
  • 6 el
    olijfolie
  • 3 el
    balsamicoazijn

Instructies

  1. Kook de fusilli volgens de verpakking beetgaar.
  2. Snijd de paprika en mango in kleine blokjes en doe deze in een grote saladekom.
  3. Rooster de pijnboompitjes kort in de pan, zodra ze een beetje bruin worden direct het vuur uitdraaien anders verbranden ze.
  4. Snijd de cherry tomaatjes in vieren en doe deze bij de paprika en mango samen met de pijnboompitjes.
  5. Voeg vervolgens twee goede handen rucola toe aan het geheel.
  6. Voor de dressing meng je vier eetlepels olijfolie met twee eetlepels balsamicoazijn, peper en zout naar smaak door elkaar.
  7. Zodra de pasta gaar is, giet deze af, roer ondertussen met je handen de pasta door elkaar, zodat deze afkoelt. Gooi de pasta door de groenten in de kom en roer de dressing erdoorheen. Als laatste snijd je nog een aantal blaadjes basilicum in stukjes en verdeel je dit over de salade.

Opmerkingen

Tip: zodra je de pasta af hebt gegoten, spoel deze dan af met koud water. Zo zorg je ervoor dat de pasta niet aan elkaar blijft plakken en is deze snel afgekoeld!

 

Keuken: Italiaans
Allergie en dieet: Notenvrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Pasta, Salade
Kooktijd: 15-30 minuten
Seizoen: Lente, Zomer
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Koken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Lunch

Gado Gado

Aardappelsalade

Ontbijt Tussendoor

Aardappelsalade

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Gevulde paprika’s

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Lunch

Broodje tofugehakt

Hoofdgerecht

Chili sin carne

Hoofdgerecht

Vegan risotto met pompoen, spinazie en bruine amandelen

Hoofdgerecht

Plantaardige burger

Top