Pilav

Foto: Het Groene Broertje

Iedere zoetekauw die regelmatig vlees eet, schept twee keer op wanneer je ze deze vegan pilav voorschotelt. Het is een heerlijk traditioneel recept met een awesome vegan twist. Geen idee wat je zo moeten eten als vega(n) en liever niet direct gekke dingen of uren in de keuken? Dat is dit je go-to comfort meal! Dit recept komt van Het Groene Broertje.

  • Preparation Time: 10 minutes
  • Cooking Time: 30 minutes
  • Total Time: 40 minutes

Ingredients

Servings: 4 personen
  • 2 bakjes
    kipstuckjes of één grootverpakking
  • 4 el
    ketjap manis
  • 825 g
    halve perziken op sap uit blik (1 groot blik, of 2 kleine blikken)
  • 1 tl
    sambal oelek
  • 4
    kleine gele uien
  • 2 el
    paprikapoeder
  • 2 el
    djahe gemberpoeder
  • 4 tl
    gehakte knoflook
  • 2 el
    kerriepoeder
  • 1 el
    zwarte peper
  • 1 groot blikje
    tomatenpuree
  • 50 g
    plantaardige boter
  • 160 g
    zilvervliesrijst

Instructions

  1. Zet een diepe wok/hapjespan op het vuur en laat de plantaardige boter smelten op zacht vuur. Snijd de gele uien in kleine stukjes en voeg die samen met de sambal, gehakte knoflook, djahé, kerriepoeder, tomatenpuree, de ketjap manis en zwarte peper, toe aan de gesmolten boter. Roer het geheel goed door.
  2. Giet het sap uit de blikken halve perziken erbij en laat op zacht vuur pruttelen.
  3. In de tussentijd doe je de kipstuckjes in een koekenpan met de overige kruiden. Bak ze op zacht vuur en goed omscheppen lichtbruin.
  4. Doe de gebakken kipstuckjes bij de saus en roer het geheel goed door. Doe de deksel op de pan en laat het geheel zachtjes pruttelen.
  5. Zet een pan met water op het vuur en breng op hoog vuur aan de kook. Doe de zilvervliesrijst erbij en kook deze volgens de verpakking.
  6. Tijdens de kooktijd van de rijst snijd je de halve perziken in zessen. Wanneer de rijst nog vijf minuten moet koken, doe je de perzik bij de saus met de kipstuckjes.
  7. Roer het geheel nogmaals goed door en laat op zacht vuur nog vijf minuten pruttelen.
  8. Giet de rijst af en doe het terug in de pan. Laat dit een paar minuten staan zodat je een mooie droge korrel krijgt.
  9. Serveer de rijst en de vegan pilav samen.

Notes

Pilav is een Midden-Oosters gerecht en het is natuurlijk ook erg leuk om alles in één groot bord op tafel te zetten zodat je gezellig samen uit één bord eet (iets wat veel in het Midden-Oosten gebeurt). Eet smakelijk!

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Midden-Oosten
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Rijstgerecht
Kooktijd: 30-45 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Hoofdgerecht

Indiase curry met kipstukjes en kokosyoghurt

Gebak Nagerecht

Kokoslimoencupcakes

appelcake met walnoten

Gebak Nagerecht Tussendoor

Appelcake met walnoten

Bijgerecht Hoofdgerecht

Gegrilde paprika’s met risotto vulling

Top