Pilav
Iedere zoetekauw die regelmatig vlees eet, schept twee keer op wanneer je ze deze vegan pilav voorschotelt. Het is een heerlijk traditioneel recept met een awesome vegan twist. Geen idee wat je zo moeten eten als vega(n) en liever niet direct gekke dingen of uren in de keuken? Dat is dit je go-to comfort meal! Dit recept komt van Het Groene Broertje.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Ingrediënten
Porties:
4
personen
-
2 bakjeskipstuckjes of één grootverpakking
-
4 elketjap manis
-
825 ghalve perziken op sap uit blik (1 groot blik, of 2 kleine blikken)
-
1 tlsambal oelek
-
4kleine gele uien
-
2 elpaprikapoeder
-
2 eldjahe gemberpoeder
-
4 tlgehakte knoflook
-
2 elkerriepoeder
-
1 elzwarte peper
-
1 groot blikjetomatenpuree
-
50 gplantaardige boter
-
160 gzilvervliesrijst
Instructies
-
Zet een diepe wok/hapjespan op het vuur en laat de plantaardige boter smelten op zacht vuur. Snijd de gele uien in kleine stukjes en voeg die samen met de sambal, gehakte knoflook, djahé, kerriepoeder, tomatenpuree, de ketjap manis en zwarte peper, toe aan de gesmolten boter. Roer het geheel goed door.
-
Giet het sap uit de blikken halve perziken erbij en laat op zacht vuur pruttelen.
-
In de tussentijd doe je de kipstuckjes in een koekenpan met de overige kruiden. Bak ze op zacht vuur en goed omscheppen lichtbruin.
-
Doe de gebakken kipstuckjes bij de saus en roer het geheel goed door. Doe de deksel op de pan en laat het geheel zachtjes pruttelen.
-
Zet een pan met water op het vuur en breng op hoog vuur aan de kook. Doe de zilvervliesrijst erbij en kook deze volgens de verpakking.
-
Tijdens de kooktijd van de rijst snijd je de halve perziken in zessen. Wanneer de rijst nog vijf minuten moet koken, doe je de perzik bij de saus met de kipstuckjes.
-
Roer het geheel nogmaals goed door en laat op zacht vuur nog vijf minuten pruttelen.
-
Giet de rijst af en doe het terug in de pan. Laat dit een paar minuten staan zodat je een mooie droge korrel krijgt.
-
Serveer de rijst en de vegan pilav samen.
Opmerkingen
Pilav is een Midden-Oosters gerecht en het is natuurlijk ook erg leuk om alles in één groot bord op tafel te zetten zodat je gezellig samen uit één bord eet (iets wat veel in het Midden-Oosten gebeurt). Eet smakelijk!
