Pittige bloemkool ‘wings’
Deze spicy ‘wings’ zijn een heerlijke snack om voor de tv op te eten, of als voorafje of bijgerecht te serveren. Het recept mochten we vertalen van F.R.I.E.N.D. animal rescue, in Kent, Engeland. Deze vegan opvang voor boerderij- en gezelschapsdieren geeft voorheen verwaarloosde en ongewenste dieren een tweede kans.
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Ingrediënten
Porties:
4
personen
-
1bloemkool gemiddeld tot groot formaat
voor het beslag
-
270 gbloem
-
375 mlwater
-
1 tlpaprikapoeder
-
3 tlchilipoeder
-
2 tlzwarte peper gemalen
-
2 tlzout
-
1 tlknoflookpoeder
-
2 tloregano
-
2 tlsalie
-
3 tlliquid smoke optioneel
voor het paneren
-
130 gbroodkruimels of paneermeel
-
95 gbloem
-
1 tlpaprikapoeder
-
3 tlchilipoeder
-
2 tlzwarte peper gemalen
-
2 tlzout
-
1 tlknoflookpoeder
-
2 tloregano
-
2 tlsalie
voor de bereiding
-
frituurolie
optioneel
-
BBQ saus
-
reepjes groente om te dippen
Instructies
-
Snijd de bloemkool in roosjes. Mix alle beslag-ingrediënten door elkaar. Mix de ingrediënten voor het paneren door elkaar.
-
Doop de bloemkool roosjes in het beslag, zorg dat ze helemaal bedekt zijn met het beslag. Rol ze vervolgens in de kruimels, tot ze helemaal bedekt zijn.
-
Frituur de ‘wings’ op een temperatuur rond de 180 ℃ tot ze knapperig, stevig en goudbruin zijn. Serveer met BBQ saus of een andere saus en groentereepjes.
Opmerkingen
Tip: geen frituurpan? Geen probleem. Bak de ‘wings’ in een kleine pan met een ruime hoeveelheid olie en rol ze voldoende om, om alle kanten krokant te bakken.
