Pizza met peen, courgette en ui

https://veganchallenge.nl/recepten/pizza-met-peen-courgette-en-ui/
Deze heerlijke vegan pizza is gemakkelijk en snel klaar te maken en door de verschillende verse groenten nog voedzaam ook!
  • Preparation Time: 15 minutes
  • Cooking Time: 10 minutes
  • Total Time: 25 minutes

Ingredients

Servings: 4 personen
  • 150 gr
    Julienne penen in sliertjes
  • 1
    paprika in blokjes
  • 1
    grote ui
  • 3
    bosuitjes
  • 150 gr
    courgette in blokjes
  • 1 el
    dille of naar smaak
  • 1 el
    koriander of naar smaak
  • 1 tl
    knoflookpoeder
  • peper en zout naar smaak
  • 100 ml
    tomatensaus
  • 1 el
    basilicum fijn gesneden
  • 25 ml
    sojaroom
  • olijfolie
  • zwarte olijven naar smaak
  • peterselie naar smaak
  • 1
    pizzabodem

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snij de ui en bosuitjes zeer fijn. Fruit deze in een wok met wat olijfolie. Voeg de gesneden paprika, courgette en sliertjes peen bij de ui en roerbak het geheel door. Voeg al roerende dille, koriander, peper, zout en knoflookpoeder toe.
  3. Roer in een kommetje de tomatensaus, basilicum en sojaroom door elkaar.
  4. Bestrijk de pizzabodem met de saus en leg de groenten er bovenop. Versier de pizza met olijven en peterselie.
  5. Haal de pizza na ongeveer 10 minuten uit de oven en besprenkel met wat olijfolie.
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Allergie en dieet: Notenvrij
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Overig: Kindvriendelijk
Type gerecht: Pizza
Aantal ingrediënten: 15-20 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Oven, Roerbakken

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

vegan sate bladerdeeg hapjes

Borrel Hapje Hoofdgerecht Snacks

Saté bladerdeeghapjes

Bosbessen-kiwi havermout

Ontbijt

Bosbessen-kiwi havermout

Lassie Recept - Kruidige ‘chopped salad’ en basilicum met parelcouscous

Bijgerecht Lunch

Kruidige parelcouscous salade met spitskool en basilicum

vegan sushi bowl recept

Hoofdgerecht Lunch

Kleurrijke sushi bowl

Top