Pizza met peen, courgette en ui
Deze heerlijke vegan pizza is gemakkelijk en snel klaar te maken en door de verschillende verse groenten nog voedzaam ook!
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten
Porties:
4
personen
-
150 gJulienne penen in sliertjes
-
1paprika
-
1grote ui
-
3bosuitjes
-
150 gcourgette
-
100 mltomatensaus
-
25 mlsoyaroom
-
olijfolie
-
zwarte olijven
-
peterselie
-
1pizzabodem
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 200 graden.
-
Snij de ui en bosuitjes zeer fijn. Fruit deze in een wok met wat olijfolie. Voeg de gesneden paprika, courgette en sliertjes peen bij de ui en roerbak het geheel door. Voeg al roerende dille, koriander, peper, zout en knoflookpoeder toe.
-
Roer in een kommetje de tomatensaus, basilicum en sojaroom door elkaar.
-
Bestrijk de pizzabodem met de saus en leg de groenten er bovenop. Versier de pizza met olijven en peterselie.
-
Haal de pizza na ongeveer 10 minuten uit de oven en besprenkel met wat olijfolie.
