Pizza met peen, courgette en ui
Deze heerlijke vegan pizza is gemakkelijk en snel klaar te maken en door de verschillende verse groenten nog voedzaam ook!
- Preparation Time: 15 minutes
- Cooking Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
Ingredients
Servings:
4
personen
-
150 grJulienne penen in sliertjes
-
1paprika in blokjes
-
1grote ui
-
3bosuitjes
-
150 grcourgette in blokjes
-
1 eldille of naar smaak
-
1 elkoriander of naar smaak
-
1 tlknoflookpoeder
-
peper en zout naar smaak
-
100 mltomatensaus
-
1 elbasilicum fijn gesneden
-
25 mlsojaroom
-
olijfolie
-
zwarte olijven naar smaak
-
peterselie naar smaak
-
1pizzabodem
Instructions
-
Verwarm de oven voor op 200 graden.
-
Snij de ui en bosuitjes zeer fijn. Fruit deze in een wok met wat olijfolie. Voeg de gesneden paprika, courgette en sliertjes peen bij de ui en roerbak het geheel door. Voeg al roerende dille, koriander, peper, zout en knoflookpoeder toe.
-
Roer in een kommetje de tomatensaus, basilicum en sojaroom door elkaar.
-
Bestrijk de pizzabodem met de saus en leg de groenten er bovenop. Versier de pizza met olijven en peterselie.
-
Haal de pizza na ongeveer 10 minuten uit de oven en besprenkel met wat olijfolie.
