Pizza van pompoendeeg
Maak je eigen vegan pizza van pompoendeeg! In plaats van de pistachenotenmeel kun je gepelde pistachenoten gebruiken. Boekweitmeel is een glutenvrij product, maar je kunt ook ander meel gebruiken als het niet glutenvrij hoeft te zijn. Verder kun je toppings gebruiken die je zelf al in huis hebt. Maak je eigen vegan pizza zo makkelijk en gezond als je wilt!
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Ingrediënten
Porties:
2
personen
-
1pompoen in stukjes
-
100 gpistachenotenmeel of 100 g gepelde pistachenoten
-
1 elbakpoeder
-
1 elItaliaanse kruiden
-
2 elolijfolie
-
8 eltomatensaus
Toppings
-
spinazie grof gesneden
-
tomaten of cherrytomaatjes, in schijfjes
-
courgette in sliertjes
-
asperges in schijfjes
-
uien gesnipperd
-
champignons in schijfjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 220 °C.
-
Gril de pompoen (ongeschild) 40 minuten in de oven.
-
Draai nu de oven naar 185 °C.
-
Snijd dan de pompoen open, verwijder zaden en zaadlijsten en schep het vruchtvlees eruit.
-
Meng de pompoenpuree in een keukenmachine met de andere ingrediënten, behalve de tomatensaus, zodat een stevige puree ontstaat.
-
Bak het pizzadeeg in een springvorm in de oven (of maak ronde vormen van het deeg op een met bakpapier beklede ovenplaat).
-
Bak de pizza’s 20 minuten in de oven (185 °C).
-
Bestrijk de pizza’s na de eerste 10 minuten met tomatensaus, beleg met een topping naar keuze en bak nog 10 minuten.
