Plantaardige osso bucco

Plantaardige osso bucco

Dit traditionele Italiaanse recept kun je nu ook Vegan bereiden met het recept van Lima. De seitan dient als perfecte vervanger van het vlees.

  • Voorbereidingstijd: 40 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 1 el
    olijfolie
  • 1
    uien fijngesnipperd
  • 1 teentjes
    knoflook fijngehakt
  • 3 stengels
    bleekselderij fijngesneden
  • 3
    wortels in plakjes
  • 400 g
    gepelde tomaten blik
  • 2 dl
    grountebouillon
  • 1
    sinaasappels schil
  • 1 tl
    tijm
  • 1
    aubergine in schijfjes
  • 4
    portobello paddenstoelen
  • 150 g
    Seitan bv. Seitan Gourmet Grill van Lima
  • 1 snufje
    zeezout bv. Zeezout Fijn Atlantisch van Lima
  • 1 mespuntjes
    peper

Gremolata

  • 8 el
    peterselie fijngehakt
  • 2 teentjes
    knoflook fijngehakt
  • 1
    geraspte citroen schil
  • 1 edl
    Salade du Pêcheur vlokken Lima
  • 1 mespuntje
    peper

Instructies

  1. Verhit de olijfolie in een braadpan. Fruit de ui, knoflook, selderij en wortelen. Voeg de tomaten, bouillon, sinaasappelschil en tijm toe. Breng op smaak met zout en peper. Sluit af en laat sudderen op een laag vuur gedurende 20 minuten.
  2. Bak de aubergine in een pan gedurende ongeveer 7 minuten. Sauteer daarna de portobello en vervolgens de seitan. Voeg de aubergine, de champignons en de seitan aan de bereiding toe. Laat 5 minuten verder garen. Gremolata: meng de peterselie, knoflook, geraspte citroenschil, Salade du Pêcheur en peper.
  3. Verdeel de groenten en seitan over de borden. Bestrooi met gremolata.
  4. Tip: lekker met wilde rijst. Voeg er enkele druppels Lima Tamari Hot Chili & Lemon aan toe voor extra pit.

Opmerkingen

Dit is een recept van onze partner Lima.

 

 

Lima

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Kooktijd: 30-45 minuten
Aantal ingrediënten: 15-20 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Bakken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Lunch

Vegan avocado-spinaziepasta

Bijgerecht Hapje Hoofdgerecht Lunch

Vegan hummus wraps (pittig!)

Bijgerecht

Indiase Linzenburger

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Vegan Smoor Ajam

Bijgerecht

Vegan Smoor Ajam

Hoofdgerecht

Chili Con Tempeh

aquafaba ijs

Nagerecht

Yoghurtijs van aquafaba

Hoofdgerecht Lunch

Soep met orzo en kikkererwten

Top