Plantaardige osso bucco
Dit traditionele Italiaanse recept kun je nu ook Vegan bereiden met het recept van Lima. De seitan dient als perfecte vervanger van het vlees.
- Voorbereidingstijd: 40 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 1 uur
Ingrediënten
Porties:
4
personen
-
1 elolijfolie
-
1uien fijngesnipperd
-
1 teentjesknoflook fijngehakt
-
3 stengelsbleekselderij fijngesneden
-
3wortels in plakjes
-
400 ggepelde tomaten blik
-
2 dlgrountebouillon
-
1sinaasappels schil
-
1 tltijm
-
1aubergine in schijfjes
-
4portobello paddenstoelen
-
150 gSeitan bv. Seitan Gourmet Grill van Lima
-
1 snufjezeezout bv. Zeezout Fijn Atlantisch van Lima
-
1 mespuntjespeper
Gremolata
-
8 elpeterselie fijngehakt
-
2 teentjesknoflook fijngehakt
-
1geraspte citroen schil
-
1 edlSalade du Pêcheur vlokken Lima
-
1 mespuntjepeper
Instructies
-
Verhit de olijfolie in een braadpan. Fruit de ui, knoflook, selderij en wortelen. Voeg de tomaten, bouillon, sinaasappelschil en tijm toe. Breng op smaak met zout en peper. Sluit af en laat sudderen op een laag vuur gedurende 20 minuten.
-
Bak de aubergine in een pan gedurende ongeveer 7 minuten. Sauteer daarna de portobello en vervolgens de seitan. Voeg de aubergine, de champignons en de seitan aan de bereiding toe. Laat 5 minuten verder garen. Gremolata: meng de peterselie, knoflook, geraspte citroenschil, Salade du Pêcheur en peper.
-
Verdeel de groenten en seitan over de borden. Bestrooi met gremolata.
-
Tip: lekker met wilde rijst. Voeg er enkele druppels Lima Tamari Hot Chili & Lemon aan toe voor extra pit.
