Plantaardige osso bucco

Plantaardige osso bucco

Dit traditionele Italiaanse recept Osso Bucco kun je nu ook vegan bereiden, met dit heerlijke recept! Probeer het nu.

  • Preparation Time: 40 minutes
  • Cooking Time: 20 minutes
  • Total Time: 1 hour

Ingredients

Servings: 4 personen
  • 1 el
    olijfolie
  • 1
    uien fijngesnipperd
  • 1 teentjes
    knoflook fijngehakt
  • 3 stengels
    bleekselderij fijngesneden
  • 3
    wortels in plakjes
  • 400 g
    gepelde tomaten blik
  • 2 dl
    grountebouillon
  • 1
    sinaasappels schil
  • 1 tl
    tijm
  • 1
    aubergine in schijfjes
  • 4
    portobello paddenstoelen
  • 1 snufje
    zeezout
  • 1 mespuntjes
    peper

Gremolata

  • 8 el
    peterselie fijngehakt
  • 2 teentjes
    knoflook fijngehakt
  • 1
    geraspte citroen schil
  • 1 mespuntje
    peper

Instructions

  1. Verhit de olijfolie in een braadpan. Fruit de ui, knoflook, selderij en wortelen. Voeg de tomaten, bouillon, sinaasappelschil en tijm toe. Breng op smaak met zout en peper. Sluit af en laat sudderen op een laag vuur gedurende 20 minuten.

  2. Bak de aubergine in een pan gedurende ongeveer 7 minuten. Bak daarna de portobello, voor ongeveer 5 minuten. Voeg deze toe aan het bouillon mengsel.

  3. Maak nu de gremolata: meng de peterselie, knoflook, geraspte citroenschil en peper.

  4. Verdeel de osso bucco over de borden. Bestrooi met gremolata.

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Overig: Kindvriendelijk
Kooktijd: 30-45 minuten
Aantal ingrediënten: 15-20 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Bakken

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Brunch Dranken

Framboos-banaan-avocado smoothie

Hoofdgerecht

Romige zuurkoolschotel met tofureepjes

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Marokkaanse tajine met couscous

Bijgerecht Brunch Hapje

Italiaanse notenballetjes

Top