Plantaardige vissticks met spinazie en aardappelen

Foto: Vivera
  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 1
    pakje plantaardige vissticks (bijv. Vivera Plant sticks als vis)
  • 300 g
    gekookte aardappelen
  • 400 g
    spinazie
  • 2
    bosuitjes
  • 1
    citroen
  • 2 el
    vegan mayonaise
  • olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  1. Snijd de gekookte aardappel in plakken. Verhit twee eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gekookte aardappelen in 10 minuten al omscheppend op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Verhit de spinazie op laag vuur in een pan met een dun laagje water, tot deze is geslonken. Voeg de spinazie in delen toe, zodra de onderste laag geslonken is. Giet de spinazie af als deze warm en geslonken is. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Snijd de bosuitjes in ringen.
  4. Verhit twee eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de vissticks in twee tot drie minuten per kant goudbruin en knapperig.
  5. Snijd de citroen in partjes. Verdeel de gebakken aardappels, spinazie en vissticks over vier borden. Bestrooi de spinazie met de bosui en werk af met de citroenpartjes.

Opmerkingen

Tip: Maak spinazie á la crème door wat (plantaardige) crème fraîche of roomkaas door de spinazie te roeren.

Menugang: Hoofdgerecht
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Zilvervliesrijst met groene asperges en tofu

Hoofdgerecht Lunch

Zilvervliesrijst met groene asperges en tofu

Bijgerecht Brunch Hoofdgerecht Lunch

Romige pasta met groene asperges

Brinta

Ontbijt

Brinta

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Gebak Nagerecht

Vegan chocoladetaart met aardbeien

Hoofdgerecht

Pasta met balletjes

Lunch

Vegan Taco

Hoofdgerecht Lunch

Ultieme vegan hamburger

Top