Popeye sandwich

Deze sandwich is een goede extra bron van ijzer. Zoals vrijwel iedereen weet bevat spinazie ijzer, maar volkorenbrood en pompoenpitten leveren dit ook. IJzer uit plantaardige bronnen wordt verder veel beter omgezet in het lichaam bij aanwezigheid van vitamine C. Paprika levert erg veel vitamine C en is daarom ideaal voor bij de spinazie, de pompoenpitten en het brood.
  • Cooking Time: 5 minutes
  • Total Time: 5 minutes

Ingredients

Servings: 1 persoon
  • 3 el
    zonnebloempitten
  • 1/2 handje
    basilicum fijngesneden
  • zout en peper naar smaak
  • 2 el
    olie (bijvoorbeeldolijfolie of zonnebloemolie)
  • 2 sneetjes
    volkorenbrood naar smaak
  • ¼
    rode paprika
  • 20 g
    spinazie

Instructions

  1. Mix de zonnebloempitten, basilicum, peper, zout en olie met een staafmixer tot een gladde spread. Snij de paprika in reepjes of blokjes en was de spinazie.

  2. Besmeer het brood met de spread, beleg het met spinazie en paprika. Leg de andere boterham er bovenop en snij ze diagonaal door voor een typische sandwich look, en Popeye zou trots op je zijn.

Notes

Tip: spinazie is Popeye’s favoriet, maar misschien houd jij meer van andere bladgroenten…

Menugang: Lunch
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Sandwich
Kooktijd: < 15 minuten
Seizoen: Herfst, Zomer
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Mixen

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

vegan sate bladerdeeg hapjes

Borrel Hapje Hoofdgerecht Snacks

Saté bladerdeeghapjes

Hoofdgerecht Lunch

Ultieme vegan hamburger

Geroosterde pompoensalade

Bijgerecht Lunch Voorgerecht

Salade met geroosterde pompoen en zongedroogde tomaat

Brunch Lunch Ontbijt

Scrambled tofu

Top