Popeye sandwich

popeye sandwich met spinazie en paprika
Foto: Suzanne Harlaar

Deze sandwich is een goede bron van ijzer. Zoals vrijwel iedereen weet bevat spinazie ijzer, maar volkorenbrood en zonnebloempitten leveren dit ook. IJzer uit plantaardige bronnen wordt verder veel beter omgezet in het lichaam bij aanwezigheid van vitamine C. Paprika levert erg veel vitamine C en is daarom ideaal voor bij de spinazie, de zonnebloempitten en het brood.

  • Kooktijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 5 minuten

IngrediΓ«nten

Porties: 1 persoon
  • 3 el
    zonnebloempitten
  • 1/2 handje
    basilicum fijngesneden
  • zout en peper naar smaak
  • 2 el
    extra vierge olijfolie
  • 2 sneetjes
    volkorenbrood
  • ΒΌ
    rode paprika in plakjes
  • 20 g
    spinazie

Instructies

  1. Mix de zonnebloempitten, basilicum, peper, zout en olie met een staafmixer tot een gladde spread.

  2. Besmeer het brood met de spread en beleg het met spinazie en paprika. Popeye zou trots op je zijn!

Menugang: Lunch
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Brood & Broodbeleg
Kooktijd: < 15 minuten
Seizoen: Herfst, Zomer
Aantal ingrediΓ«nten: 5-10 ingrediΓ«nten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Mixen

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lunch Ontbijt

Brood met hartig beleg

super snelle sushibowl

Hoofdgerecht Lunch

Super snelle sushi bowl met wortel en edamame

vegan eiersalade

Bijgerecht Lunch Ontbijt

Ei-vrije eiersalade

Rucola salade met walnoten en appel

Bijgerecht Voorgerecht

Rucolasalade met walnoten, appel en pijnboompitten

Top