Portobello met tomaat en vegan feta

Lassie Recept - Portobello met tomaat en vegan feta
Probeer dit recept van portobello met tomaat en vegan feta. Met de toevoegen van de hazelnoten en de rijst zorg je voor een lekkere vullende maaltijd
  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Kooktijd: 8 minuten
  • Totale tijd: 28 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 300 gr
    zilvervliesrijst
  • 1
    sinaasappel
  • 3 el
    olie
  • 2
    uien in dunnen partjes
  • 4
    portobello’s in dikke repen
  • 2 el
    verse Italiaanse kruiden fijngehakt
  • 50 gr
    hazelnoten grof gehakt
  • 6
    cocktailtomaten in vieren
  • 100 gr
    Greek white Violife

Instructies

  1. Bereid de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op het pak. Rasp de sinaasappelschil en pers de sinaasappel uit.
  2. Verwarm de olie en bak de ui al omscheppend glazig. Schep de portobello en 1 eetlepel Italiaanse kruiden en sinaasappelrasp erdoor en bak de repen op hoog vuur 4-6 min. bruin en gaar. Bestrooi met zout en versgemalen zwarte peper.
  3. Rooster de hazelnoten goudbruin.
  4. Schep de tomaten door het portobello-mengsel en bak nog 3-4 min. Schenk het sinaasappelsap erbij en warm nog 2 min. door.
  5. Serveer de zilvervliesrijst in wijde kommen en schep het portobello-mengsel erop. Bestrooi met de vegan feta, hazelnoten en de rest van de Italiaanse kruiden.
  6. Tip: Vervang de portobello’s door 500 g kastanjechampignons of door 250 g kastanjechampignons en 150 g shiitakes.
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Rijstgerecht
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Bakken, Roosteren

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lunch

Hotdog met braadworst en spekjes (Dog in a Bun)

Bijgerecht Brunch Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Aardappeltaartjes

Hoofdgerecht

Groenteschijf met aardappeltjes en sperziebonen

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lassie Recept - Aziatische roerbakschotel met puntparprika en cashewnoten

Hoofdgerecht

Aziatische roerbakschotel met puntpaprika en cashewnoten

Hoofdgerecht Lunch

Gado Gado

Gebak

Wacky cake

Hapje Nagerecht

Appel-blauwe bessen crumble

Top