Quinoa met pittige zwarte bonen

Dit recept staat binnen 10 minuten op tafel. De zwarte bonen zorgen voor een lekkere pittige smaak.
  • Cooking Time: 8 minutes
  • Total Time: 8 minutes

Ingredients

Servings: 2 porties
  • 1 el
    olijfolie
  • 1 kleine
    ui gesnipperd
  • 1 teen
    knoflook fijngehakt
  • 1 tl
    chilipoeder of pikante paprika poeder
  • 2 tl
    gedroogde oregano
  • 200 gr
    zwarte bonen
  • 6-8
    cherrytomaatjes gehalveerd
  • 1 el
    bladpeterselie fijngehakt
  • 125 gr
    quinoa

Instructions

  1. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen
  2. Verwarm de olijfolie in een kleine hapjespan en fruit ui en knoflook met chilipoeder en oregano zachtjes glazig.
  3. Schep zwarte bonen met vocht, tomaatjes en peterselie erdoor en voeg wat zout en versgemalen peper naar smaak toe. Voeg 3-4 eetlepels water toe en laat nog 4-6 minuten zachtjes sudderen tot de bonen in een lekkere saus liggen, roer regelmatig.
  4. Schep de quinoa in het midden van een bord en schep de zwarte bonen met saus eromheen.

Notes

Tip: Maak dit gerecht extra lekker en verdeel er blokjes avocado over.

Bevat p.p: 470 kcal, 16 g eiwit, 20 g vet waarvan 3 g verzadigd, 47 g koolhydraten en 19 g voedingsvezel.

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Wereldkeuken
Allergie en dieet: Notenvrij, Pindavrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Bonenschotel, Rijstgerecht
Kooktijd: < 15 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Pittig
Kooktechniek: Koken

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Tomatensoep met gegrilde paprika

Bijgerecht Lunch

Zongedroogde tomaat hummus

kikkererwten curry

Hoofdgerecht Lunch

Kikkererwtencurry

Hoofdgerecht

Crispy chicken burger

Top