Quinoa met pittige zwarte bonen

Dit recept staat binnen 10 minuten op tafel. De zwarte bonen zorgen voor een lekkere pittige smaak.
  • Kooktijd: 8 minuten
  • Totale tijd: 8 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 porties
  • 1 el
    olijfolie
  • 1 kleine
    ui gesnipperd
  • 1 teen
    knoflook fijngehakt
  • 1 tl
    chilipoeder of pikante paprika poeder
  • 2 tl
    gedroogde oregano
  • 200 gr
    zwarte bonen
  • 6-8
    cherrytomaatjes gehalveerd
  • 1 el
    bladpeterselie fijngehakt
  • 125 gr
    quinoa

Instructies

  1. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen
  2. Verwarm de olijfolie in een kleine hapjespan en fruit ui en knoflook met chilipoeder en oregano zachtjes glazig.
  3. Schep zwarte bonen met vocht, tomaatjes en peterselie erdoor en voeg wat zout en versgemalen peper naar smaak toe. Voeg 3-4 eetlepels water toe en laat nog 4-6 minuten zachtjes sudderen tot de bonen in een lekkere saus liggen, roer regelmatig.
  4. Schep de quinoa in het midden van een bord en schep de zwarte bonen met saus eromheen.

Opmerkingen

Tip: Maak dit gerecht extra lekker en verdeel er blokjes avocado over.

Bevat p.p: 470 kcal, 16 g eiwit, 20 g vet waarvan 3 g verzadigd, 47 g koolhydraten en 19 g voedingsvezel.

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Wereldkeuken
Allergie en dieet: Notenvrij, Pindavrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Bonenschotel, Rijstgerecht
Kooktijd: < 15 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Pittig
Kooktechniek: Koken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Lunch

Auberginestoofpotje met peer en falafel

Hoofdgerecht

Romige zuurkoolschotel met tofureepjes

Bijgerecht Brunch Hoofdgerecht Lunch

Vegan eiersalade

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Brunch Hapje Lunch

Broodje tempeh

Bijgerecht Hapje

Matzes met tuinkers

Gebak Nagerecht

Vegan Brownies met banaan

Hoofdgerecht Voorgerecht

Linzensoep met laurier

Top