Ratatouille

Image source: VeggieApp
Een ratatouille is heel eenvoudig te maken. Het zijn diverse groentes door elkaar met kruiden. Perfect recept als je haast hebt, maar toch gezond wilt eten. Het is een gerecht opzich, maar je kunt het combineren met rijst of met afbakbrood.

Heel lekker en heel gezond! Ratatouille komt oorspronkelijk uit Frankrijk en betekent ‘mengelmoes’. Het is een mix van allerlei verschillende gestoomde groente. Je kunt zelf de groente toevoegen die jij het lekkerst vindt.

In dit recept wordt gekozen voor aubergine en courgette, omdat deze groente eenvoudig te vinden zijn in Nederland. Maar je kunt eindeloos varieren.

Maak je eigen Ratatouille

Een ratatouille is heel eenvoudig te maken. Het zijn diverse groentes door elkaar met kruiden. Perfect recept als je haast hebt, maar toch gezond wilt eten. Het is een gerecht opzich, maar je kunt het combineren met rijst of met afbakbrood.

Het is ook een ideaal recept als je oude groente hebt liggen die op moeten. Stoof ze door elkaar en breng op smaak met kruiden die jij lekker vindt. Binnen een mum van tijd heb je een lekkere en gezonde maaltijd op tafel.

Bekijk hier ook het recept voor deze bonenburger.

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 1
    brood bijvoorbeeld ciabatta, om af te bakken
  • 1
    ui
  • 1
    courgette
  • 1
    paprika
  • 1
    aubergine
  • 3
    tomaten
  • 2 teentje
    knoflook
  • 2 el
    olijfolie
  • 1 handje
    basilicum vers
  • 1 tl
    tijm vers of gedroogd

Instructies

  1. Verwarm de oven op 200 graden.
  2. Voeg in een pan samen de olijfolie, gesneden knoflook en tijm to en sauteer gedurende 2 minuten. Voeg tomaten toe en blijf 10 minuten koken, terwijl je af en toe roert. Voeg zout en peper toe naar smaak.
  3. Leg de tomatensaus op de bodem van de ovenschaal. Leg de gesneden groenten over de saus heen. Doe eens gek en leg ze in een leuke spiraalvorm tot de schaal helemaal bedekt is.
  4. Besprenkel de groenten met olijfolie en met een snufje zout, peper en oregano. Bak in de oven voor 50 minuten of tot de groenten zacht zijn.
  5. Serveer met verse basilicum.

Opmerkingen

Tip: combineer de ratatouille ook met broodjes uit de oven. Besmeer ze met knoflook en eet er verse olijfjes bij voor een tikkeltje meer Italiaanse gezelligheid.

Menugang: Bijgerecht, Brunch, Hapje, Lunch
Keuken: Frans
Allergie en dieet: Notenvrij, Pindavrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Brood, Groentegerecht, Salade
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Bakken, Oven

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Maïspannenkoek

Brunch Lunch Voorgerecht

Paprika-courgettesoep

Bijgerecht Tussendoor Voorgerecht

Artisjokhartenspread

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Gebak Nagerecht

Kokoslimoencupcakes

Borrel Lunch Ontbijt

Mango lassi met plantaardige yoghurt

Gebak

Vegan Chocolate Chip Cookies

Hoofdgerecht

Curry met kikkererwten en zoete aardappel

Top