Ratatouille
Ratatouille komt oorspronkelijk uit Frankrijk en betekent ‘mengelmoes’. Het is een mix van allerlei verschillende gestoomde groente. Je kunt zelf de groente toevoegen die jij het lekkerst vindt.
Een ratatouille is heel eenvoudig te maken. Het zijn diverse groentes door elkaar met kruiden. Perfect recept als je haast hebt, maar toch gezond wilt eten. Combineer het met een lekker vers brood om er een heerlijke maaltijd van te maken.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten
-
1brood bijvoorbeeld ciabatta, om af te bakken
-
1ui gesnipperd
-
1courgette in plakjes van 0.5 cm
-
1paprika in plakjes
-
1aubergine in plakjes van 0.5 cm
-
3tomaten in dunne plakjes
-
2 teentjeknoflook geperst
-
2 elolijfolie
-
1 handjebasilicum vers, fijngesneden
-
1 tltijm vers of gedroogd
Instructies
-
Verwarm de oven op 200 graden.
-
Doe de olijfolie in een grote hapjespan en fruit hierin de ui totdat deze glazig is geworden. Voeg dan de knoflook en tijm toe en bak nog 2 minuten. Voeg tomaten toe en laat het zo'n 10 minuten pruttelen, terwijl je af en toe roert. Voeg zout en peper toe naar smaak.
-
Verdeel de tomatensaus over de bodem van de ovenschaal. Leg de gesneden groenten over de saus heen. Leg ze in een mooi rijtje of een leuke spiraalvorm tot de schaal helemaal bedekt is.
-
Besprenkel de groenten met olijfolie en met een snufje zout, peper en oregano. Bak in de oven voor 50 minuten of tot de groenten zacht zijn.
-
Serveer met verse basilicum.
Opmerkingen
Tip: combineer de ratatouille ook met broodjes uit de oven. Besmeer ze met knoflook en eet er verse olijfjes bij voor een tikkeltje meer Italiaanse gezelligheid.
