Ratatouille
Heel lekker en heel gezond! Ratatouille komt oorspronkelijk uit Frankrijk en betekent ‘mengelmoes’. Het is een mix van allerlei verschillende gestoomde groente. Je kunt zelf de groente toevoegen die jij het lekkerst vindt.
In dit recept wordt gekozen voor aubergine en courgette, omdat deze groente eenvoudig te vinden zijn in Nederland. Maar je kunt eindeloos varieren.
Maak je eigen Ratatouille
Een ratatouille is heel eenvoudig te maken. Het zijn diverse groentes door elkaar met kruiden. Perfect recept als je haast hebt, maar toch gezond wilt eten. Het is een gerecht opzich, maar je kunt het combineren met rijst of met afbakbrood.
Het is ook een ideaal recept als je oude groente hebt liggen die op moeten. Stoof ze door elkaar en breng op smaak met kruiden die jij lekker vindt. Binnen een mum van tijd heb je een lekkere en gezonde maaltijd op tafel.
Bekijk hier ook het recept voor deze bonenburger.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten
-
1brood bijvoorbeeld ciabatta, om af te bakken
-
1ui
-
1courgette
-
1paprika
-
1aubergine
-
3tomaten
-
2 teentjeknoflook
-
2 elolijfolie
-
1 handjebasilicum vers
-
1 tltijm vers of gedroogd
Instructies
-
Verwarm de oven op 200 graden.
-
Voeg in een pan samen de olijfolie, gesneden knoflook en tijm to en sauteer gedurende 2 minuten. Voeg tomaten toe en blijf 10 minuten koken, terwijl je af en toe roert. Voeg zout en peper toe naar smaak.
-
Leg de tomatensaus op de bodem van de ovenschaal. Leg de gesneden groenten over de saus heen. Doe eens gek en leg ze in een leuke spiraalvorm tot de schaal helemaal bedekt is.
-
Besprenkel de groenten met olijfolie en met een snufje zout, peper en oregano. Bak in de oven voor 50 minuten of tot de groenten zacht zijn.
-
Serveer met verse basilicum.
Opmerkingen
Tip: combineer de ratatouille ook met broodjes uit de oven. Besmeer ze met knoflook en eet er verse olijfjes bij voor een tikkeltje meer Italiaanse gezelligheid.
