Rode koolstamppot met cranberrycompote
Maak je rode kool eens lekker anders met een cranberrycompote. Door de pecannoten heeft dit gerecht een bite.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten
Porties:
5
personen
-
1 kgaardappelen
-
25 grhalvarine
-
500 grrode kool met appeltjes klaar voor gebruik
-
50 mlrode wijn of druivensap
-
150 grcranberrycompote
-
100 grpecannoten gebroken
Instructies
-
Snijd de aardappelen in stukken. Kook de aardappel in 20 minuten gaar en giet ze af. Voeg de halvarine toe en stamp fijn tot een puree.
-
Verwarm in een pan de rode kool met de wijn of druivensap en de cranberrycompote. Serveer met de aardappelpuree en pecannoten.
Opmerkingen
Tip: ook erg lekker met een handje rozijnen erdoor.
