Schnitzel met krieltjes en salade

Foto: Vivera
  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 2
    plantaardige schnitzels (bijv. Vivera Plant Schnitzels)
  • 400 g
    krieltjes met schil
  • 125 g
    cherrytomaten
  • 75 g
    slamelange
  • 2 el
    dressing bijv. rode ui dressing
  • 1
    citroen
  • 5 g
    platte peterselie
  • olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  1. Breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook. Kook hierin de krieltjes in 15 minuten gaar.
  2. Halveer ondertussen de cherrytomaten en meng met de slamelange en de dressing.
  3. Halveer de citroen. Snijd de helft in plakjes. Hak de peterselie fijn.
  4. Meng de gekookte krieltjes met een eetlepel olijfolie, het sap van de halve citroen en de fijngehakte peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Verhit twee eetlepels olijfolie in een grote koekenpan, en bak hierin de schnitzels in vijf minuten om en om bruin en knapperig.
  6. Verdeel de salade en krieltjes over de borden en leg er een schnitzel bij. Garneer met een schijfje citroen.
Menugang: Hoofdgerecht
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Overig: Bevat merken
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Vegan kipstukjes met sperziebonen en pittige tomatensaus

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Mexicaanse bonensalade met sugar snaps

Hoofdgerecht

Vegan burger met spinazie

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Hartige Indiase Taart

Dranken Ontbijt

Choco-noten-bananen smoothie

Hoofdgerecht Lunch

Gazpacho

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Avocado spaghetti

Top