Stamppot met andijvie en plantaardige braadworst
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten
Porties:
2
personen
-
2plantaardige braadworsten (bijv. Vivera Plant braadworst)
-
600 gkruimige aardappelen
-
400 gfijngesneden andijvie
-
1/2 elFranse mosterd
-
50 mlplantaardig alternatief voor melk
-
1/2zakje andijvie kruidenmix (of 1 tl nootmuskaat, 1 tl uienpoeder en peper)
Instructies
-
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in water met eventueel zout in 20 min. gaar.
-
Bak ondertussen de worst in een koekenpan met de olie voor 8 min.
-
Voeg in de laatste minuut de andijvie toe aan de kokende aardappelen. Giet af en laat goed uitlekken.
-
Doe terug in de pan en voeg de mosterd en vegan melk toe. Stamp met de pureestamper tot een puree.
-
Voeg de kruidenmix toe aan de stamppot en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer met de braadworst.
