Stamppot met andijvie en plantaardige braadworst

Foto: Vivera
  • Voorbereidingstijd: 30 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 2
    plantaardige braadworsten (bijv. Vivera Plant braadworst)
  • 600 g
    kruimige aardappelen
  • 400 g
    fijngesneden andijvie
  • 1/2 el
    Franse mosterd
  • 50 ml
    plantaardig alternatief voor melk
  • 1/2
    zakje andijvie kruidenmix (of 1 tl nootmuskaat, 1 tl uienpoeder en peper)

Instructies

  1. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in water met eventueel zout in 20 min. gaar.
  2. Bak ondertussen de worst in een koekenpan met de olie voor 8 min.
  3. Voeg in de laatste minuut de andijvie toe aan de kokende aardappelen. Giet af en laat goed uitlekken.
  4. Doe terug in de pan en voeg de mosterd en vegan melk toe. Stamp met de pureestamper tot een puree.
  5. Voeg de kruidenmix toe aan de stamppot en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer met de braadworst.
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Stamppot
Kooktijd: 15-30 minuten
Seizoen: Winter
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Kooktechniek: Pureren

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Paprikaschnitzel met aardappelparten uit de oven

Bosbessen crumble

Ontbijt

Bosbessen crumble

Bijgerecht Brunch Hoofdgerecht Lunch

Vegan Mac & Cheese

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Vegan burgers met pesto

Bijgerecht

Vegan burgers met pesto

Hoofdgerecht

Taco’s met vegan schnitzel en pittige mayonaise

Citroen maanzaad cake

Gebak

Citroen maanzaad cake

Hapje Nagerecht

Appel-blauwe bessen crumble

Top