Sushi zonder vis

De benodigdheden voor sushi zonder vis kun je tegenwoordig in elke grote supermarkt vinden. Hoewel de meeste Nederlanders bij het woord sushi aan vis denken, is het eigenlijk Japans voor ‘plakkerig’, wat op de rijst slaat. Er zijn oneindig veel mogelijkheden om sushi te vullen. Hier geven we enkele heerlijke suggesties.
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 31 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 500 g
    sushirijst
  • 5 el
    rijstazijn
  • 10 bladen
    nori zeewier

Wortel-paddesntoelvulling

  • 1
    wortel
  • 250 g
    kastanjechampignons of bijv. oesterzwammen
  • sesamolie
  • sojasaus

Avocado-paprikavulling

  • 1
    avocado
  • 1
    paprika
  • tuinkers

Mango-gembervulling

  • 1
    mango
  • ingemaakte gember

Instructies

  1. Kook de sushirijst binnen 15 minuten gaar. Besprenkel met de rijstazijn en laat de rijst volledig afkoelen (schep een paar keer om).
  2. Ondertussen kun je de vulling voorbereiden:

Wortel-paddenstoel-variant:

  1. Snijd de wortel in repen en bak deze aan in wat sesamolie en sojasaus.
  2. Snijd champignons of oesterzwammen in repen en bak die aan in wat sesamolie.
  3. Vul de sushi met de wortel en champignons.

Avocado-paprika-variant:

  1. Snijd een rijpe avocado en een paprika in repen.
  2. Vul de sushi hiermee en bestrooi eventueel met wat tuinkers.

Mango-gember-variant:

  1. Snijd een rijpe mango in repen. Ingemaakte gember kun je vinden op de sushi-afdeling of Japanse afdeling van de supermarkt.
  2. Vul de sushi met de mango en gemberrepen.

Bereiding

  1. Neem steeds een norivel en bedek dit voor ongeveer driekwart met rijst.
  2. Leg de vulling in het midden op de rijst en rol de sushi voorzichtig op (hiervoor kun je eventueel een sushimatje gebruiken, maar dat hoeft niet per se).
  3. Met een beetje water plak je de sushirol dicht. Het beste is om de sushi nu een uur in de koelkast te leggen, maar als je haast hebt, kun je deze stap overslaan – de sushi zal dan wel iets minder stevig zijn.
  4. Maak een groot mes nat om de sushi doormidden te snijden. De 2 rollen die je overhoudt, snijd je weer doormidden, en dat doe je nog een keer, zodat je uit elke rol 8 stukjes sushi haalt.
  5. Tip: je kunt natuurlijk van alles gebruiken als vulling. Experimenteer erop los met je favoriete groenten!

Opmerkingen

In de Japanse sferen? Probeer ook eens dit recept voor Burrito's met Nori, of probeer deze Rijstbowl met Tempeh!

Keuken: Japans
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Sushi
Kooktijd: 15-30 minuten
Seizoen: Lente, Zomer
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Koken, Mengen

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht Brunch Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Aardappeltaartjes

Hoofdgerecht Lunch

Dubbele plantaardige hamburger

Hoofdgerecht

Groentecurry met Zilvervliesrijst + Quinoa en Granen

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Gebak

Vegan Chocolate Chip Cookies

Hoofdgerecht

Thaise curry met plantaardige kipstukjes

Brunch Lunch Ontbijt

Scrambled tofu

Hapje

Rijstwafels met jam

Top