Tabbouleh

Tabbouleh is een Arabische salade die normaalgesproken met bulgur wordt gemaakt, maar je kunt ook couscous gebruiken, dat is wat makkelijker te vinden in Nederland. Ook lekker is om deze salade met quinoa te maken. Kook de quinoa dan 15 minuten en laat deze afkoelen voordat je het aan de salade toevoegt.
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 10 minuten
  • Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 175 gram
    couscous
  • 200 ml
    kokend water
  • 2 eetlepels
    olijfolie
  • 1
    citroen
  • 4
    tomaten
  • 1
    komkommmer
  • 3
    bosuitjes
  • ca. 30 gram
    verse peterselie
  • 2
    handjes verse munt
  • 0,5 theelepel
    zeezout
  • peper naar smaak

Instructies

  1. Doe de couscous in een pan en voeg het hete water toe. Schep het om en laat 5 minuten staan, totdat de couscous gaar is. Pers de citroen uit (vang de pitjes met je handen of een zeef op). Snijd de tomaten en komkommer in blokjes, bosui in dunne plakjes, en de kruiden fijn.
  2. In een grote kom meng je de olie, citroensap, zout en peper. Voeg de overige ingrediënten toe en roer alles door elkaar. Voeg de couscous toe. Laat nog een kwartier staan om de smaken goed te laten mengen. Schep het dan nog eens om en serveer.

Opmerkingen

Tip: Voor een meer stevigere maaltijd kun je kikkererwten of linzen toevoegen aan de salade

Keuken: Fusion
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Bonenschotel, Salade
Kooktijd: < 15 minuten
Seizoen: Zomer
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Fris, Hartig
Kooktechniek: Koken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Kiwi-appelsalade

Ontbijt

Kiwi-appelsalade

Borrel Brunch Lunch Ontbijt

No-egg salad

Lunch

Buffalo kikkererwten wraps

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Vegan penne ‘carbonara’

Hapje Nagerecht

Vegan Schuimpjes

Hoofdgerecht

Knolselderij stoofpotje met kikkererwten en couscous

Bijgerecht Hoofdgerecht

Rijst met pistachenoten en nectarine

Top