Tagliatelle met champignonroomsaus

Deze heerlijk romige pasta is het ultieme comfortfood. Maak je eigen roomsaus van geroosterde walnoten en rijstmelkroom! Je kunt natuurlijk ook kiezen voor soja- of haverroom, die laatste vind je bij de biologische winkel.
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 100 gram
    walnoten
  • 200 ml
    rijstmelkroom
  • 1 el
    vloeibare plantaardige margarine
  • 1
    ui
  • 2 teentjes
    knoflook
  • 200 gram
    gemengde paddenstoelen of champignons in plakjes
  • 2 tl
    tijm
  • 30 gram
    peterselie vers gesneden
  • 450 gram
    spinazie diepvries
  • 300 gram
    tagliatelli Let op dat het vegan is!

Instructies

  1. Rooster de walnoten in een droge koekenpan.
  2. Doe ¾ van de noten in de keukenmachine en pureer samen met de rijstmelkroom tot een egale massa.
  3. Fruit de ui met wat olie in een pan.
  4. Pers de knoflook erboven uit en voeg de paddenstoelen met de tijm toe.
  5. Zet het vuur wat hoger en bak 3 minuten, tot de paddenstoelen vocht beginnen te verliezen.
  6. Zet het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes koken.
  7. Voeg de walnootroom toe met de peterselie en spinazie, en laat nog 3 minuten zachtjes sudderen.
  8. Optioneel: Voeg wat mosterd en/of citroensap toe aan de saus.
  9. Bereid de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  10. Serveer de tagliatelle met de roomsaus en garneer met de achtergehouden walnoten en eventueel nog wat verse peterselie.
  11. Tip: Varieer met dit gerecht door de walnoten te vervangen door amandelen of cashewnoten.
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Pasta
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig, Romig
Kooktechniek: Bakken, Koken, Mixen

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Groenpaarse bosbessensmoothie

Ontbijt

Groenpaarse bosbessensmoothie

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Quinoa-venkel-appelsalade

Appel peer Crumble

Nagerecht Ontbijt

Appel-peer crumble

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lassie Recept - Basmatirijst met paprikasaus en cashewnoten

Hoofdgerecht

Basmatirijst met paprikasaus en cashewnoten

Brunch Hoofdgerecht Lunch

Vegan ovenschotel met pasta en boerenkool

Hoofdgerecht

Frisse lenterisotto

Bijgerecht Lunch

Herfstsalade met rode kool en veldsla

Top