Tagliatelle met champignonroomsaus

Deze heerlijk romige pasta met paddenstoelen en salie is het ultieme comfortfood. Maak je eigen roomsaus van geroosterde walnoten en vegan room! Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor soja- of haverroom.

  • Preparation Time: 15 minutes
  • Total Time: 15 minutes

Ingredients

Servings: 4 personen
  • 100 gram
    walnoten
  • 200 ml
    vegan room bijvoorbeeld haver of soja
  • 1 el
    olie of (vloeibare) plantaardige margarine
  • 1
    ui
  • 2 teentjes
    knoflook
  • 200 gram
    gemengde paddenstoelen of champignons in plakjes
  • 2 tl
    tijm
  • 15 gram
    salie
  • 400 gram
    spinazie (optioneel)
  • 300 gram
    tagliatelle of pastasoort naar keuze Let op dat het vegan is!

Instructions

  1. Rooster de walnoten in een droge koekenpan.
  2. Doe ¾ van de noten in de keukenmachine en pureer samen met de vegan room tot een egale massa.

  3. Fruit de ui met wat olie of margarine in een pan.

  4. Pers de knoflook erboven uit en voeg de paddenstoelen met de tijm en salie toe.

  5. Zet het vuur wat hoger en bak 3 minuten, tot de paddenstoelen vocht beginnen te verliezen.

  6. Zet het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes koken.
  7. Voeg de walnootroom toe, schep om en laat nog 3 minuten zachtjes sudderen. Voeg op dit moment ook de spinazie toe, mocht je dit gebruiken.

  8. Bereid de pasta volgens de instructies op de verpakking.

  9. Serveer de pasta met de roomsaus en garneer met de achtergehouden walnoten. Sprenkel er eventueel wat citroensap of vegan kaas overheen.

Notes

Tip: Varieer met dit gerecht door de walnoten te vervangen door amandelen of cashewnoten.

 

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Pasta
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig, Romig
Kooktechniek: Bakken, Koken, Mixen

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Hoofdgerecht Voorgerecht

Mosterdsoep met witlof

Brunch Lunch

Havermoutcrumble met zoete aardappel

Hoofdgerecht

Rijstnoedelcurry

Dranken Ontbijt

Choco-noten-bananen smoothie

Top