Thaise salade met paksoi
De Thaise keuken combineert altijd de verschillende smaken zoet, zuur, zout, hartig en umami. In dit recept zie je dat terug in de sojasaus, limoen en ananas. Een heerlijke smakencombi!
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Totale tijd: 10 minuten
Ingrediënten
Porties:
2
personen
-
2 stronkenpaksoi
-
1komkommer
-
4ananasschijven (uit blik)
-
1rode ui
-
100 grcashewnoten
-
1handje verse muntblaadjes
-
1handje verse (Thaise) basilicumblaadjes
-
2 tenenknoflook
-
2 elsojasaus
-
Sap van 1 limoen
-
3 elgembersiroop
-
2 elsesamolie
Instructies
-
Verwijder de harde stronk van de paksoi en snij in reepjes van maximaal 1 centimeter dikte en doe in een grote schaal. Schil de komkommer, halveer deze in de lengte en snij in mooie blokjes. Snij de ui in halve ringen. Voeg de ui, ananas en komkommer toe aan de paksoi.
-
Snij de munt en basilicum fijn en voeg toe aan de salade.
-
Snij de knoflook fijn en meng dit met wat zout, sojasaus, limoensap, gembersiroop en olie tot een dressing. Besprenkel de salade met de dressing en roer goed door. Meng vervolgens de cashewnoten erdoor.
Opmerkingen
Tip: varieer met deze salade door in plaats van ananas eens mango of meloen te gebruiken.
