Thaise salade met paksoi

De Thaise keuken combineert altijd de verschillende smaken zoet, zuur, zout, hartig en umami. In dit recept zie je dat terug in de sojasaus, limoen en ananas. Een heerlijke smakencombi!
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 2 stronken
    paksoi
  • 1
    komkommer
  • 4
    ananasschijven (uit blik)
  • 1
    rode ui
  • 100 gr
    cashewnoten
  • 1
    handje verse muntblaadjes
  • 1
    handje verse (Thaise) basilicumblaadjes
  • 2 tenen
    knoflook
  • 2 el
    sojasaus
  • Sap van 1 limoen
  • 3 el
    gembersiroop
  • 2 el
    sesamolie

Instructies

  1. Verwijder de harde stronk van de paksoi en snij in reepjes van maximaal 1 centimeter dikte en doe in een grote schaal. Schil de komkommer, halveer deze in de lengte en snij in mooie blokjes. Snij de ui in halve ringen. Voeg de ui, ananas en komkommer toe aan de paksoi.

  2. Snij de munt en basilicum fijn en voeg toe aan de salade.
  3. Snij de knoflook fijn en meng dit met wat zout, sojasaus, limoensap, gembersiroop en olie tot een dressing. Besprenkel de salade met de dressing en roer goed door. Meng vervolgens de cashewnoten erdoor.

Opmerkingen

Tip: varieer met deze salade door in plaats van ananas eens mango of meloen te gebruiken.

Menugang: Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Wereldkeuken
Allergie en dieet: Glutenvrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Salad
Kooktijd: < 15 minuten
Seizoen: Lente, Zomer
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Hongaars stoofpotje

Hoofdgerecht

Linzenbodem pizza met lente groenten

Hoofdgerecht

Kikkererwtencurry met mango

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bami met tofureepjes & wokgroenten

Hoofdgerecht

Bami met tofureepjes & wokgroenten

Brunch Hoofdgerecht Tussendoor

Paprika-zongedroogde tomatensoep

Brood met hartig beleg

Lunch Ontbijt

Brood met hartig beleg

Gebak Tussendoor

Chocoladekoekjes met jamvulling

Top