Thaise salade met paksoi

De Thaise keuken combineert altijd de verschillende smaken zoet, zuur, zout, hartig en umami. In dit recept zie je dat terug in de sojasaus, limoen en ananas. Een heerlijke smakencombi!
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 2 stronken
    paksoi
  • 1
    komkommer
  • 4
    ananasschijven (uit blik)
  • 1
    rode ui
  • 100 gr
    cashewnoten
  • 1
    handje verse muntblaadjes
  • 1
    handje verse (Thaise) basilicumblaadjes
  • 2 tenen
    knoflook
  • 2 el
    sojasaus
  • Sap van 1 limoen
  • 3 el
    gembersiroop
  • 2 el
    sesamolie

Instructies

  1. Verwijder de harde stronk van de paksoi en snij in reepjes van maximaal 1 centimeter dikte en doe in een grote schaal. Schil de komkommer, halveer deze in de lengte en snij in mooie blokjes. Snij de ui in halve ringen. Voeg de ui, ananas en komkommer toe aan de paksoi.

  2. Snij de munt en basilicum fijn en voeg toe aan de salade.
  3. Snij de knoflook fijn en meng dit met wat zout, sojasaus, limoensap, gembersiroop en olie tot een dressing. Besprenkel de salade met de dressing en roer goed door. Meng vervolgens de cashewnoten erdoor.

Opmerkingen

Tip: varieer met deze salade door in plaats van ananas eens mango of meloen te gebruiken.

Menugang: Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Wereldkeuken
Allergie en dieet: Glutenvrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Salad
Kooktijd: < 15 minuten
Seizoen: Lente, Zomer
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Lunch

Dubbele plantaardige hamburger

Vegan steak met jus

Bijgerecht

Vegan steak met jus

Borrel Hapje Snacks

Loempia’s met paddenstoelen

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Voorgerecht

Mosterdsoep met witlof

Pink smoothiebowl

Bijgerecht Lunch Ontbijt Tussendoor

Pink Smoothiebowl

Fingerlicking Frambozen Cheesecake

Bijgerecht Lunch Tussendoor

Gnocchisalade

Top