Tiramisu

Vegan tiramisu
De traditionele Italiaanse tiramisu wordt met lange vingers gemaakt, maar ons recept met vers gebakken cake is eigenlijk veel lekkerder.  We maken voor de roomlaag gebruik van kokosolie, wat je tegenwoordig bij bijna elke supermarkt kunt vinden. Je kunt in plaats hiervan ook zonnebloemolie nemen, dan wordt de roomlaag alleen iets minder stevig.

Werkelijk alles is te veganiseren, zelfs tiramisu. Het bewijs staat hier in het onderstaande recept. De ingredienten zijn ook eens allemaal verkrijgbaar in de supermarkt.

Steek wat tijd in de bereiding van deze vegan tiramisu en je zult ervan smullen!

Als je wilt uitpakken voor een feest of gewoon jezelf wil verwennen, dan hebben we hier het recept van een chocoladetaartje met aardbeien.

  • Voorbereidingstijd: 30 minuten
  • Kooktijd: 50 minuten
  • Totale tijd: 1 uur 20 minuten

Ingrediënten

Porties: 5 personen

Voor de vanillecake:

  • 150 g
    suiker
  • 250 ml
    sojamelk vanille smaak
  • 4 el
    zonnebloemolie
  • 1 el
    azijn appelcider
  • 300 g
    bloem tarwe
  • 1 el
    bakpoeder
  • ½ tl
    zout

Voor de koffie:

  • 300 ml
    koffie sterk
  • 1/2 tl
    amandel-extract

Voor de room:

  • 500 g
    sojayoghurt
  • 150 g
    cashewnoten
  • ½ tl
    amandel-extract
  • 3 el
    bloem tarwe
  • 125 g
    poedersuiker
  • 75 ml
    kokosolie geurloos

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een vierkante ovenschaal (ongeveer 20 bij 20 cm) in met wat olie. Meng suiker met sojamelk, olie en azijn. Voeg bloem, bakpoeder en zout toe en klop met een garde. Doe het beslag in de ovenschaal en bak de cake in 40 minuten gaar (test even met een satéprikker, als die er niet schoon uitkomt moet de cake nog wat langer bakken).
  2. Laat de cake afkoelen en snijd dan horizontaal in 2 of 3 lagen. Je krijgt het beste resultaat als je de hard geworden bovenkant er helemaal afsnijdt.
  3. Meng de koffie met het amandelextract en zet opzij.
  4. Maak nu de room. Doe de sojayoghurt met de cashewnoten in de keukenmachine en maal tot een puree. Voeg dan de overige ingrediënten toe en pureer weer fijn.

  5. Leg de onderste cakelaag in de ovenschaal. Hierop giet je een deel van de koffie (de helft of 1/3e, afhankelijk van hoeveel lagen je hebt gemaakt). Dit bestrijk je met een deel van de room (de helft of 1/3e).
  6. Leg er weer een laag cake op, giet er koffie op en bestrijk weer met room. Herhaal voor een derde laag. Met een zeef kun je de tiramisu bestuiven met cacaopoeder. Laat minimaal 4 uur in de koelkast opstijven en snijd dan in 9 stukken.

Opmerkingen

Tip: je kunt ook een snelle tiramisu maken in plaats van de hele cake te bakken. Hiervoor kun je plantaardige koekjes gebruiken (zoals Lotus koekjes).

Menugang: Gebak, Nagerecht
Keuken: Italiaans
Moeilijkheidsgraad: Level 3 (moeilijk)
Type gerecht: Cake, Zuivelvervanger
Kooktijd: > 1 uur
Seizoen: Herfst, Lente, Winter, Zomer
Aantal ingrediënten: 15-20 ingrediënten
Smaak: Romig, Zoet
Kooktechniek: Bakken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Borrel Lunch Ontbijt

Mango lassi met plantaardige yoghurt

Gebak

Wacky cake

Borrel Brunch Lunch Ontbijt

No-egg salad

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Oosterse zoete aardappelspaghetti

Dranken Ontbijt Tussendoor

Groene smoothie

Vegan Smoor Ajam

Bijgerecht

Vegan Smoor Ajam

Brood met hartig beleg

Lunch Ontbijt

Brood met hartig beleg

Top