Deze zomerse scramble vormt een lekkere brunch op een warme dag. Zwart zout, ook wel kala namak, is een bijzonder zout. Dankzij het hoge zwavelgehalte smaakt het naar ei! Je kunt het dan ook gebruiken in ei-vervangende gerechten. Je vindt het bij toko’s en vegan webshops. Als je het niet kunt vinden, kun je ook gewoon zout nemen.

Wat moet je nu aan met die homp tofu? Wij hebben hier een leuk recept voor je om de smaak van ei na te bootsen! Stampvol proteine en goede mineralen.