'Tonijnsalade' met watermeloen

Foto: Gaz Oakley
De watermeloen in deze salade smaakt heel verfijnd en heeft de structuur van tonijn. Laat de gemarineerde ‘tonijn‘ lekker karamelliseren voor je hem serveert.
  • Preparation Time: 10 minutes
  • Cooking Time: 10 minutes
  • Total Time: 3 hours 20 minutes

Ingredients

Servings: 5 personen

Voor de marinade

  • 2 el
    tahin
  • 6 el
    sojasaus of tamari
  • 2 el
    rijstazijn
  • sap van 1/2 limoen
  • 1 tl
    chilivlokken
  • 1 teentje
    knoflook
  • 1 el
    srirachasaus
  • stukje verse gemberwortel geschild
  • 2
    lente-uitjes
  • 3 el
    sesamolie

Voor de noedelsalade

  • 300 g
    mihoen gekookt zoals aangegeven op de verpakking
  • 0,5
    komkommer in reepjes
  • 5
    lente-uitjes in dunne ringetjes
  • 1 handvol
    sugarsnaps in de lengte in dunne reepjes
  • 1 handvol
    Thaise basilicum

Overige

  • 1
    middelgrote watermeloen geschild en in plakken van 6x4 cm en 2,5 cm dik
  • 1 el
    zeezout
  • plantaardige olie om in te bakken

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een diepe bakplaat met bakpapier.
  2. Leg de plakken watermeloen op de bakplaat en bestrooi licht met het zeezout. Bak de watermeloen 1 uur in de oven.
  3. Pureer intussen alle ingrediënten voor de marinade in een blender.
  4. Haal de watermeloen uit de oven. De watermeloen is nu geslonken en dieprood van kleur.
  5. Schenk de marinade over de watermeloen. Laat afkoelen en laat daarna minimaal 2 uur in de koelkast marineren.
  6. Haal de watermeloen uit de koelkast. Hussel de ingrediënten voor de noedelsalade door elkaar, samen met een paar eetlepels marinade.
  7. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg wat olie toe en schroei de gemarineerde plakken watermeloen 2 minuten aan beide kanten.
  8. Snijd de watermeloen in plakjes en serveer op een bedje van de noedelsalade.

Notes

Allergie en dieet: Mosterdvrij, Pindavrij, Vrij van selderij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Salade
Kooktijd: > 1 uur
Kooktechniek: Blender, Oven

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Bijgerecht

Kidneybonenballetjes

Hoofdgerecht

Vegan penne ‘carbonara’

Quinoa met geroosterde bietjes

Hoofdgerecht Lunch

Quinoa met geroosterde bietjes

Hoofdgerecht

Knolselderij stoofpotje met kikkererwten en couscous

Top