'Tonijnsalade' met watermeloen

De watermeloen in deze salade smaakt heel verfijnd en heeft de structuur van tonijn. Laat de gemarineerde ‘tonijn‘ lekker karamelliseren voor je hem serveert.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 3 uur 20 minuten
Ingrediënten
Porties:
4
personen
Voor de marinade
-
2 eltahin
-
6 elsojasaus of tamari
-
2 elrijstazijn
-
sap van 1/2 limoen
-
1 tlchilivlokken
-
1 teentjeknoflook
-
1 elsrirachasaus
-
stukje verse gemberwortel geschild
-
2lente-uitjes
-
3 elsesamolie
Voor de noedelsalade
-
300 gmihoen gekookt zoals aangegeven op de verpakking
-
0,5komkommer in reepjes
-
5lente-uitjes in dunne ringetjes
-
1 handvolsugarsnaps in de lengte in dunne reepjes
-
1 handvolThaise basilicum
Overige
-
1middelgrote watermeloen geschild en in plakken van 6x4 cm en 2,5 cm dik
-
1 elzeezout
-
plantaardige olie om in te bakken
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een diepe bakplaat met bakpapier.
-
Leg de plakken watermeloen op de bakplaat en bestrooi licht met het zeezout. Bak de watermeloen 1 uur in de oven.
-
Pureer intussen alle ingrediënten voor de marinade in een blender.
-
Haal de watermeloen uit de oven. De watermeloen is nu geslonken en dieprood van kleur.
-
Schenk de marinade over de watermeloen. Laat afkoelen en laat daarna minimaal 2 uur in de koelkast marineren.
-
Haal de watermeloen uit de koelkast. Hussel de ingrediënten voor de noedelsalade door elkaar, samen met een paar eetlepels marinade.
-
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg wat olie toe en schroei de gemarineerde plakken watermeloen 2 minuten aan beide kanten.
-
Snijd de watermeloen in plakjes en serveer op een bedje van de noedelsalade.
Opmerkingen
- Plants Only Kitchen
- Gaz Oakley
- €25,95