Udon noedels met tofu en groenten
Dit heerlijke wokgerecht met tofu, wortel en paksoi is ook nog eens lekker snel te maken, omdat je voorgekookte udonnoedels gebruikt. Mocht je het nog iets simpeler willen maken, gebruik dan een zak voorgesneden wokgroenten!
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 28 minuten
- Totale tijd: 53 minuten
Ingrediënten
Porties:
2
personen
-
1 bloktofu in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm
-
2 pakjesvoorgekookte udon noedels
-
1winterwortel geschild en in halve maantjes gesneden
-
50 gtaugé
-
100 gpaddenstoelen in plakjes
-
1kleine (Shanghai) paksoi in reepjes, of in de lengte gehalveerd
-
1 stengelbosui in dunne ringetjes
-
pinda's grof gehakt
Voor de woksaus
-
5 elsojasaus
-
2 elsesamolie
-
1 teentjeknoflook fijngesneden
-
2 cmgember geraspt
-
1 elrietsuiker
-
snufjegemalen chilipeper
Instructies
-
Mix voor de saus de sojasaus, sesamolie, knoflook, gember palmsuiker en chilipeper door elkaar.
-
Breng een pan water aan de kook en kook hierin de wortel beetgaar.
-
Verwarm een wokpan op hoge temperatuur en bak de tofu zonder de marinade goudbruin. Voeg daarna paksoi, wortel en paddenstoelen toe. Wok dit even kort en voeg dan de marinade en udon noedels toe. Verwarm alles goed door en voeg de laatste twee minuten de taugé toe.
-
Verdeel de noedels over de borden en serveer met bosui en pinda's.
