Vegan Burrito met Nori

Deze Japanse burrito is perfect als borrelhapje of als hoofdgerecht met salade. Ook lekker om mee te nemen als lunch naar je werk. Â Deze burrito is voor 5-6 personen als borrelhapje of 3-4 personen als hoofdgerecht. Geen VegiMix van Lima in huis? Vervang deze mix dan zelf zelf door een mengeling van quinoa, rijst en peulvruchten.
Bekijk hier ook onze receptvideo.
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten
Porties:
5
personen
Wraps
-
500 gramgranen en peulvruchten bv. 2 pakjes Vegi Mix van Lima
-
30 gramshiitake paddestoelen
-
1courgette in plakjes
-
6tortilla wraps
-
6nori bladen
-
een sprenkelgomasio
Saus
-
2 eetlepelstahin
-
1 eetlepelsojasaus hot chili & lemon
-
1 eetlepelteriyaki
-
3-5 eetlepelswater
Instructies
-
Snij de stam van de shiitake paddestoelen af.
-
Kook de Vegi Mix pakjes volgens de instructies op de verpakking.
-
Voeg de paddestoelen toe en roerbak voor enkele minuten.
-
Voeg de saus toe aan de Vegi Mix en paddestoelen.
-
Maak de wrap door een nori blad op een tortilla wrap te plaatsen en daarna te vullen met de rijst en paddestoelen mix.
-
Plaats enkele courgette plakjes erop en rol de wrap als een burrito.
-
Optioneel: sprenkel wat gomasio op de wrap.