Vegan Burrito met Nori
Deze Japanse burrito is perfect als borrelhapje of als hoofdgerecht met salade. Ook lekker om mee te nemen als lunch naar je werk. Deze burrito is voor 5-6 personen als borrelhapje of 3-4 personen als hoofdgerecht. Geen VegiMix van Lima in huis? Vervang deze mix dan zelf zelf door een mengeling van quinoa, rijst en peulvruchten.
Bekijk hier ook onze receptvideo.
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten
Porties:
5
personen
Wraps
-
500 gramgranen en peulvruchten bv. 2 pakjes Vegi Mix van Lima
-
30 gramshiitake paddestoelen
-
1courgette in plakjes
-
6tortilla wraps
-
6nori bladen
-
een sprenkelgomasio
Saus
-
2 eetlepelstahin
-
1 eetlepelsojasaus hot chili & lemon
-
1 eetlepelteriyaki
-
3-5 eetlepelswater
Instructies
-
Snij de stam van de shiitake paddestoelen af.
-
Kook de Vegi Mix pakjes volgens de instructies op de verpakking.
-
Voeg de paddestoelen toe en roerbak voor enkele minuten.
-
Voeg de saus toe aan de Vegi Mix en paddestoelen.
-
Maak de wrap door een nori blad op een tortilla wrap te plaatsen en daarna te vullen met de rijst en paddestoelen mix.
-
Plaats enkele courgette plakjes erop en rol de wrap als een burrito.
-
Optioneel: sprenkel wat gomasio op de wrap.
