Vegan Burrito met Nori

Deze Japanse burrito is perfect als borrelhapje of als hoofdgerecht met salade. Ook lekker om mee te nemen als lunch naar je werk.  Deze burrito is voor 5-6 personen als borrelhapje of 3-4 personen als hoofdgerecht. Geen VegiMix van Lima in huis? Vervang deze mix dan zelf zelf door een mengeling van quinoa, rijst en peulvruchten.

Bekijk hier ook onze receptvideo.

  • Cooking Time: 20 minutes
  • Total Time: 20 minutes

Ingredients

Servings: 5 personen

Wraps

  • 500 gram
    granen en peulvruchten bv. 2 pakjes Vegi Mix van Lima
  • 30 gram
    shiitake paddestoelen
  • 1
    courgette in plakjes
  • 6
    tortilla wraps
  • 6
    nori bladen
  • een sprenkel
    gomasio

Saus

  • 2 eetlepels
    tahin
  • 1 eetlepel
    sojasaus hot chili & lemon
  • 1 eetlepel
    teriyaki
  • 3-5 eetlepels
    water

Instructions

  1. Snij de stam van de shiitake paddestoelen af.
  2. Kook de Vegi Mix pakjes volgens de instructies op de verpakking.
  3. Voeg de paddestoelen toe en roerbak voor enkele minuten.
  4. Maak de saus door tahin, tamari, teriyaki en water bij elkaar te mixen.
  5. Voeg de saus toe aan de Vegi Mix en paddestoelen.
  6. Maak de wrap door een nori blad op een tortilla wrap te plaatsen en daarna te vullen met de rijst en paddestoelen mix.
  7. Plaats enkele courgette plakjes erop en rol de wrap als een burrito.
  8. Optioneel: sprenkel wat gomasio op de wrap.

Notes

Keuken: Japans, Mexicaans
Allergie en dieet: Notenvrij, Pindavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Wraps
Kooktijd: 15-30 minuten
Seizoen: Herfst, Lente, Winter, Zomer
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Koken, Roerbakken

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Spanakopitas

Bijgerecht Borrel Hapje Tussendoor Voorgerecht

Spanakopita’s

Bijgerecht Lunch

Aardbei-spinaziesalade

Bijgerecht Lunch

Herfstsalade met rode kool en veldsla

vegan worst

Brunch Hoofdgerecht

Vegan seitanworst

Top