Indiase curry met kipstukjes en kokosyoghurt

Fotocredit: Peas Maker

Wil je echt eens een authentieke curry gerecht maken? Probeer dan eens deze makkelijke vegan curry. In maar 25 minuten tover je een heerlijke Indiase curry op tafel. Een gerecht waar het hele gezin van smult.

  • Preparation Time: 10 minutes
  • Cooking Time: 15 minutes
  • Total Time: 25 minutes

Ingredients

Servings: 4 personen
  • 1
    rode ui 1 ui = 100gr
  • 2 el
    zonnebloemolie
  • 3 teentjes
    knoflook
  • 1
    grote tomaat 1 tomaat = 200gr
  • 1 tl
    gemberpasta
  • 1 tl
    komijnzaad
  • 1 tl
    korianderzaad kneus in vijzel
  • 1 tl
    kurkumapoeder
  • 0,5 tl
    chilipoeder (of minder als je niet van pittig houdt)
  • 0,5 tl
    zout (of naar smaak)
  • 80 gr
    plantaardige 'kip'stukjes
  • 250 ml
    water
  • 125 gr
    kokosyoghurt
  • 1 tl
    garam masala
  • 1 tl
    gedroogde fenegriekblad optioneel

Instructions

  1. Pel de rode ui en snij in halve ringen.
  2. Verhit de zonnebloemolie in de pan op middelhoog vuur en voeg de uien toe. Bak voor ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn.
  3. Hak de knoflook fijn en snij de tomaten in blokjes en voeg toe aan de pan.
  4. Voeg nu de gemberpasta toe en roer goed door elkaar.
  5. Voeg nu het komijnzaad, gekneusde korianderzaad, kurkumapoeder, chilipoeder en zout toe. Roer alles goed door elkaar.
  6. Voeg nu de 'kip'stukjes toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar en breng aan de kook. Zodra het kookt doe een deksel op de pan en laat op laag vuur pruttelen voor 10 minuten.

  7. Haal de deksel van de pan en doe de kokosyoghurt, garam masala en gedroogde fenegriekblad erbij. Meng goed en laat de curry warm worden en verder inkoken.

  8. Serveer de curry met bijvoorbeeld basmati rijst, naanbrood, verse koriander en mango chutney.

Video

Notes

Wil je extra groenten eten? Voeg dan broccoli, oosterse groenten, paprika, mais, sugarsnaps en/of kikkererwten toe aan het gerecht

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Indiaas
Allergie en dieet: Glutenvrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Curry
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Kruidig, Pittig
Kooktechniek: Koken

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Ontbijt

Bananenhavermout

Mokmuffin

Gebak Nagerecht Ontbijt

Mokmuffin

Hoofdgerecht Lunch

Sushisalade met visnuggets

paprika tomaten soep

Brunch Hoofdgerecht Tussendoor

Paprika-zongedroogde tomatensoep

Top