Vegan Khachapuri

Een khachapuri of ‘chatsjapoeri’ is een Georgisch deeggerecht dat zowel in restaurants als bij stalletjes langs de weg gegeten wordt. Het is een van de meest populaire gerechten van het land. Deze khachapuri met Kerrie-Hoemoes is lekker als hoofdgerecht of bijgerecht maar kan bijvoorbeeld ook goed als snack bij de borrel. Zowel het deeg als de vulling maak je helemaal zelf en al lijkt het op het eerste gezicht veel werk, dat valt echt mee!

  • Kooktijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 1 grote (of 2 kleine) khachapuri

Voor het deeg:

  • 60 ml
    plantaardige melk
  • 90 ml
    water
  • 1 theelepel
    suiker
  • 1 zakje
    bakpoeder
  • 220 gram
    bloem
  • 1 eetlepel
    olijfolie

Voor de vulling:

  • 300 gram
    wortelen
  • 1
    sjalot
  • 50 gram
    Maza Hoemoes Kerrie
  • 1 eetlepel
    olijfolie
  • 2 el
    groentebouillon

Topping:

  • 1
    gele ui
  • 1 eetlepel
    ahornsiroop
  • 2 eetlepel
    olijfolie
  • 50 gram
    granaatappelpitjes
  • 5 gram
    verse munt
  • 5 gram
    verse dille

Instructies

  1. Schrap de wortel en snijd in plakjes. Verplaats naar een steelpan en vul deze met water. Breng aan de kook en kook in 10 minuten zacht.

  2. Schil de sjalot en mix deze, samen met de overige ingrediënten voor de vulling, in de keukenmachine.

  3. Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.

  4. Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot een stevige bol ontstaat. Vorm een grote of twee kleine khachapuri broodjes van het deeg.

  5. Snijd de gele ui in zes partjes en besprenkel met ahornsiroop.

  6. Leg de khachapuri op de bakplaat, verdeel de vulling over de boot(jes) en garneer met ui.

  7. Schuif de bakplaat in de oven en bak de khachapuri in 15 minuten gaar.

  8. Garneer met granaatappelpitjes, munt en dille.

Type gerecht: Deeghapjes

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Groentecurry met Zilvervliesrijst + Quinoa en Granen

Hoofdgerecht Lunch

Mexicaanse Bonenburger

Zoete aardappel en rode biet in kokossaus

Hoofdgerecht

Zoete aardappel en rode biet in kokossaus

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Lunch

Kikkererwten-bloemkool schotel

Mungbonencurry

Hoofdgerecht

Mungbonencurry

Hoofdgerecht Lunch

Kikkererwtencurry

Brunch Lunch Nagerecht Ontbijt Tussendoor

Fruitsalade met (zoete) sojayoghurt

Top