Vegan penne 'carbonara'

Foto: Vivera
  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 175 g
    plantaardige spekjes (Bijv. Plant spekjes van Vivera)
  • 175 g
    penne
  • 250 g
    kastanjechampignons
  • 1
    prei
  • 1
    teen knoflook
  • 12 g
    plantaardige boter
  • 12 g
    bloem
  • 200 ml
    plantaardige melk
  • olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  1. Kook de penne volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  2. Snijd de kastanjechampignons in plakjes en de prei in ringen. Was de preiringen in een vergiet. Snipper de knoflook.
  3. Bak de champignons in een ruime hapjespan met een scheutje olijfolie in drie batches goudbruin en gaar. Bak daarna de prei in vijf minuten zacht. Schep uit de pan.
  4. Bak de plantaardige spekjes met een scheutje olijfolie in drie minuten op hoog vuur knapperig. Schep uit de pan.
  5. Laat de boter smelten in de pan en voeg de knoflook toe. Voeg de bloem toe en gaar al omscheppend drie minuten. Voeg een snuf zout toe en vervolgens de plantaardige melk. Draai het vuur laag en laat de saus al roerend indikken.
  6. Voeg de pasta, champignons, prei en de helft van de spekjes toe en schep om. Schep de pasta in borden en verdeel de rest van de spekjes erover. breng op smaak met veel versgemalen peper.
Menugang: Hoofdgerecht
Allergie en dieet: Notenvrij, Pindavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Overig: Bevat merken
Type gerecht: Pasta
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Quinoa-venkel-appelsalade

Hoofdgerecht

Schnitzel met krieltjes en salade

Hoofdgerecht

Stamppot met doperwt en munt

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Gebak Hapje Nagerecht

Cranberrykoekjes

Lunch Voorgerecht

Boerse bonensoep

Lunch Nagerecht Ontbijt Tussendoor

Fruitsalade met kokosrijstepap

Bijgerecht Hoofdgerecht

Rijst met pistachenoten en nectarine

Top