Vegan penne 'carbonara'

Foto: Vivera
  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 175 g
    plantaardige spekjes (Bijv. Plant spekjes van Vivera)
  • 175 g
    penne
  • 250 g
    kastanjechampignons
  • 1
    prei
  • 1
    teen knoflook
  • 12 g
    plantaardige boter
  • 12 g
    bloem
  • 200 ml
    plantaardige melk
  • olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  1. Kook de penne volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  2. Snijd de kastanjechampignons in plakjes en de prei in ringen. Was de preiringen in een vergiet. Snipper de knoflook.
  3. Bak de champignons in een ruime hapjespan met een scheutje olijfolie in drie batches goudbruin en gaar. Bak daarna de prei in vijf minuten zacht. Schep uit de pan.
  4. Bak de plantaardige spekjes met een scheutje olijfolie in drie minuten op hoog vuur knapperig. Schep uit de pan.
  5. Laat de boter smelten in de pan en voeg de knoflook toe. Voeg de bloem toe en gaar al omscheppend drie minuten. Voeg een snuf zout toe en vervolgens de plantaardige melk. Draai het vuur laag en laat de saus al roerend indikken.
  6. Voeg de pasta, champignons, prei en de helft van de spekjes toe en schep om. Schep de pasta in borden en verdeel de rest van de spekjes erover. breng op smaak met veel versgemalen peper.
Menugang: Hoofdgerecht
Allergie en dieet: Notenvrij, Pindavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Overig: Bevat merken
Type gerecht: Pasta
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Kip krokant met aardappelpartjes en sperziebonen

Gevulde Aubergine van baba ganoush

Hoofdgerecht

Gevulde aubergine van Baba ganoush

Zilvervliesrijst met groene asperges en tofu

Hoofdgerecht Lunch

Zilvervliesrijst met groene asperges en tofu

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Nagerecht

Watermeloen granita

Bijgerecht Lunch Tussendoor

Farro salade

Fingerlicking Frambozen Cheesecake

Hoofdgerecht Lunch

Herfstsalade met Japanse pompoen

Top