Poké bowl met tempeh en mango

poké bowl met mango en tempeh

Poké bowls zijn helemaal hip. Je kunt er van alles in stoppen en het ziet er leuk uit. Probeer eens deze poké bowl met tempeh en mango! Binnen 20 minuten heb je een prachtige eiwitrijke bowl op tafel staan. Ga voor sushi rijst als je een typische poké bowl wil maken, of zilvervliesrijst voor extra vezelrijke optie!

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 10 minuten
  • Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 300 gr
    rijst
  • 2 el
    sushi azijn
  • 1
    avocado in blokjes
  • 1
    mango in blokjes
  • 1/2
    komkommer optioneel, in blokjes
  • 200 gr
    radijs in plakjes
  • 1
    bakje gemarineerde tempeh blokjes ketjap of marineer zelf blokjes tempeh in ketjap
  • sesamzaadjes optioneel
  • 200 gr
    edamame bonen

Instructies

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de sushi azijn hieraan toe en meng het goed door. Laat afkoelen.

  2. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de Tempehblokjes Ketjap in een paar minuten lekker knapperig.

  3. Verdeel de rijst over de kommen. Verdeel de avocado, komkommer, edamame bonen, radijs, mango en tempeh blokjes over de rijst. Maak af met wat sesamzaadjes.

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Dranken Ontbijt

Kokos ananas smoothie

Bijgerecht Voorgerecht

Caprese salade

Snacks

Borrelplank met kleurrijke springrolls en spicy vegan drumsticks

Hoofdgerecht

Linzenbodem pizza met lente groenten

Top