Vegan Schuimpjes

Als je de afgelopen tijd op facebook bent geweest heb je het misschien wel langs zien komen: overal recepten met kikkererwtenvocht (ja echt, het vocht van een blikje kikkererwten). Omdat er zetmeel uit de erwten in het vocht trekt, kun je het vocht met suiker, vanille en citroensap opkloppen tot een soort slagroom (dat wat weg heeft van marshmallow fluff - voor wie dat kent). In de oven kun je dit dan weer omtoveren tot schuimpjes.

 

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 30 minuten
  • Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 400 gram
    kikkererwten zo’n 125 gram vocht (vocht van andere peulvruchten moet in principe ook werken, maar heeft vaak een wat sterkere smaak)
  • 1/2 theelepel
    citroensap (2-3 gram)
  • 1 theelepel
    vanille-extract (3 gram)
  • 70 gram
    poedersuiker
  • 55 gram
    kristalsuiker

Instructies

  1. Voeg alle ingrediënten samen in een kom en mix zo’n 5 min op de hoogste stand, tot je een stevige ‘slagroom’ hebt.
  2. Spuit kleine toefjes van ongeveer 2,5 cm diameter op een bakplaat bedekt met bakpapier, ongeveer 60 stuks.
  3. Zet de oven op 125 graden en laat ongeveer een uur bakken, totdat ze hard zijn geworden. Even laten afkoelen en smullen maar!
Menugang: Hapje, Nagerecht
Keuken: Frans
Moeilijkheidsgraad: Level 3 (moeilijk)
Kooktijd: 30-45 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Zoet
Kooktechniek: Bakken, Oven

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lassie Recept - Geroosterde pompoen met mozzarella en pesto-tomaten

Hoofdgerecht

Geroosterde pompoen met mozzarella en pesto-tomaten

Hoofdgerecht

Spaghetti bolognese

Bijgerecht Lunch

Aardbei-spinaziesalade

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lunch Tussendoor Voorgerecht

Zeevruchtenvrije ceviche

Brunch Lunch Ontbijt

Wentelteefjes met zomerfruit

Brunch Ontbijt

Aardbeien – mojito havermout

Hoofdgerecht

Krokante schnitzel met gebakken aardappelen en groenten

Top