Spaghetti Bolognese met linzen

Vegan Spaghetti Bolognese

Een klassieker uit de Italiaanse keuken, maar dan zonder gehakt. In de plaats kun je heel goed gebruik maken van bruine linzen, vanwege de lekkere bite! Linzen zijn ook nog eens erg voedzaam.

  • Preparation Time: 10 minutes
  • Cooking Time: 15 minutes
  • Total Time: 25 minutes

Ingredients

Servings: 4 personen
  • 1
    ui in blokjes
  • 1
    prei in halve ringen gesneden
  • 1
    winterwortel in kleine blokjes gesneden
  • 1
    courgette in kleine blokjes genseden
  • 2
    teentje knoflook
  • 400 g
    bruine linzen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
  • 300 g
    spaghetti volkoren
  • 1 pakje
    pastasaus met kruiden 400 gram
  • handje
    basilicum grof gehakt
  • olie (bijvoorbeeld olijfolie of zonnebloemolie)

Instructions

  1. Verhit een scheut olie in een hapjespan en fruit de ui totdat deze glazig is geworden. Voeg vervolgens de helft van de basilicum en knoflook toe en bak nog 2 minuten mee.

  2. Voeg vervolgens de prei, wortel en courgette toe en bak deze 5 minuten mee.

  3. Voeg vervolgens de tomatensaus toe en laat het geheel 10 minuten pruttelen, met de deksel erop en op lage temperatuur.

  4. Bereid de spaghetti ondertussen volgens de instructies op de verpakking.

  5. Voeg op het laatst de linzen toe aan de tomatensaus en laat deze nog 5 minuten meekoken. Proef en breng op smaak met zout en peper.

  6. Voeg de gekookte spaghetti toe aan de saus, roer goed door en serveer direct. Garneer het met de overgebleven basilicum.

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Pasta
Kooktijd: 30-45 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Bakken, Koken

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Bijgerecht Snacks

Hartige bladerdeeghapjes

Hoofdgerecht

Gevulde zoete aardappel

poké bowl met mango en tempeh

Hoofdgerecht Lunch

Poké bowl met tempeh en mango

Hoofdgerecht

Hartige Indiase Taart

Top