Vegan spaghetti bolognese

Vegan Spaghetti Bolognese
Een klassieker uit de Italiaanse keuken, maar dan zonder het dierlijke gehakt. In de plaats kun je heel goed gebruik maken van de 100% plantaardige gehaktsoorten die in de supermarkten te vinden zijn.
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 1
    ui groot
  • 1
    prei groot
  • 1
    winterwortel
  • 2 teentjes
    knoflook
  • 1 pakje
    tofugehakt 180 gram
  • 1 blik
    bruine linzen 400 gram
  • 300 gr
    spaghetti volkoren
  • 1 pakje
    pastasaus met kruiden 400 gram
  • 2 el
    basilicum vers gesneden
  • 1 tl
    zout en peper naar smaak
  • olie om in te bakken

Instructies

  1. Snijd de ui, prei en wortel in kleine blokjes en snijd de knoflook fijn.
  2. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de groenten met het tofu-gehakt ongeveer 5 minuten.
  3. Laat de linzen uitlekken en bak ze een paar minuten mee.
  4. Breng ruim water aan de kook voor de spaghetti en kook dit volgens de verpakking.
  5. Voeg intussen de tomatensaus toe aan het linzen-groenten mengsel.
  6. Laat het geheel 10 tot 15 minuten doorkoken, totdat de wortel gaar is.
  7. Snijd de basilicum, als je het gebruikt, fijn en roer het door de saus.
  8. Serveer de spaghetti met saus.
  9. Tip: Lekker om te bestrooien met edelgist. Dit kun je vinden in de natuurvoedingswinkel. Dit recept is ook lekker met kleine balletjes notengehakt in plaats van het tofu gehakt.
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Pasta
Kooktijd: 30-45 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Bakken, Koken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Risotto van rode biet

Hoofdgerecht

Risotto van rode biet

Brunch Dranken

Framboos-banaan-avocado smoothie

Hoofdgerecht

Hartige Indiase Taart

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Thaise curry met plantaardige kipstukjes

Hoofdgerecht

Gnocchi met geroosterde paprika’s

Tussendoor

Notenballetjes met chocolade

Borrel Lunch Snacks Tussendoor

Bonenburger

Top