Vegan spaghetti met groenteroomsaus - Volkoren versie

Een lekker makkelijk gerecht, voor een snelle stevige maaltijd. Het hoeft zeker niet moeilijk te zijn om vegan te eten!
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 250 gr
    volkoren spaghetti
  • 2 el
    olijfolie
  • 1
    ui fijngesneden
  • 2 teentjes
    knoflook
  • 2 pakken
    tofugehakt à 180 gram
  • 1 tl
    basilicum
  • 1 tl
    paprikapoeder
  • 750 gr
    Italiaanse wokgroente 1 zak diepvries
  • 1 pakje
    sojaroom à 250 ml per pakje
  • peper en zout naar smaak
  • cashewnootjes optioneel

Instructies

  1. Verwarm in een ruime pan één eetlepel olie. Fruit de ui 5 minuten, pers de knoflook erbovenuit en bak nog een minuut. Roer in een kommetje en resterende olie met de basilicum en het paprikapoeder door elkaar. Voeg het tofugehakt en de kruiden-olie toe aan de pan. Bak die zo’n 8 minuten, om de smaak goed in het gehakt te laten trekken.
  2. Kook intussen de spaghetti volgens de verpakking.
  3. Voeg vervolgens de wokgroenten toe. Zet het vuur wat hoger en bak lekker door, om de groenten te laten ontdooien. Tenslotte doe je de sojaroom erbij. Breng het gerecht op smaak met peper en zout.
  4. Serveer de spaghetti met de groenteroomsaus en bestrooi eventueel met wat gebroken cashewnootjes.
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Pasta
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Bakken, Koken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht Hapje

Frisse komkommer-cashewdip

Lunch

Vegan Taco

Hoofdgerecht

Herfstpasta met pompoen

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Brunch Nagerecht Ontbijt

Quinoa amandelpap met bosbessen

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Tomaten basilicum tofu scramble

Hoofdgerecht

Kruidige cassavesoep

Hoofdgerecht Lunch

Thaise salade met paksoi

Top