Vegan Tiramisu met speculooskoekjes

Vegan Tiramisu
Een tiramisu met een simpele, maar zeer smaakvolle twist, zodat je geen uren in de keuken staat.

Als er 1 gerecht is dat VeggieChallenger Veerle uit haar jeugd heeft meegekregen, dan is het mama’s koekjestaart. Deze tiramisu maak je in een paar minuten en scoort altijd goed op kinderfeestjes als je de alcohol weglaat.

Snelle vegan tiramisu met speculooskoekjes.

Klik hier om een uitgebreider recept voor tiramisu te bekijken.

  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

Porties: 6 personen
  • 3 pakjes
    speculooskoekjes bijvoorbeeld Lotus koekjes
  • 250 gr
    margarine
  • ½ liter
    sojamelk
  • 1 pakje
    poeder voor chocoladepudding
  • 50 gr
    witte suiker fijn
  • likeur amaretto, cognac of chocolade
  • 1 mok
    sterke koffie afgekoeld
  • 1 handje
    hazelnoten je kan ook een kant-en-klaar zakje gehakte hazelnoten gebruiken

Instructies

  1. Maak de pudding volgens de instructie op de verpakking. Dit doe je meestal door ½ l sojamelk en de suiker te mengen met de inhoud van het pakje poeder en deze aan de kook te brengen. Laat de pudding afkoelen.
  2. Neem een staafmixer en klop de boter romig in een aparte kom. Stop pas als deze zacht en wit is. Meng dan de pudding met de opgeklopte boter. Zet deze apart op een frisse plek.
  3. Neem een grote schaal en bedek de bodem met een laag koekjes nadat ze even in de mengeling van koffie en likeur geweekt hebben. Week de koekjes niet te lang, anders worden ze slap en breken ze.
  4. Doe daarna een laagje boter-puddingbeslag op de koekjes, vervolgens weer een laag koekjes, dan weer beslag. Ga door tot je vier of vijf koekjeslagen hebt of tot je beslag en koekjes op zijn. Eindig met een laag beslag.
  5. Doe hierop een laagje fijngemalen noten (praliné). Klaar!

Opmerkingen

Tip: de finishing touch geef je door deze koekjestaart te versieren. Dat kan met chocolade koffiebonen of chocolade versieringen. Kokos doet het ook goed in combinatie met deze taart. Maak bijvoorbeeld een tekening met kokosrasp als decoratie op de bovenkant. Als je geen speculooskoekjes kan vinden, kan je ook vierkante koekjes van Verkade gebruiken. Kies voor de kokos- of kaneelvariant.

Menugang: Gebak, Nagerecht
Keuken: Italiaans
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Cake, Koekjes
Kooktijd: 15-30 minuten
Seizoen: Herfst, Lente, Winter, Zomer
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Zoet
Kooktechniek: Mengen, Mixen

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Chili Con Tempeh

Bijgerecht Hapje Tussendoor Voorgerecht

Romige tuinkruidenspread

Brunch Gebak Lunch Nagerecht Ontbijt

Bananenbrood

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

recipe-rendang

Hoofdgerecht Lunch

Rendang

Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Witte bonen salade

Brunch Ontbijt

Aardbeien – mojito havermout

Bijgerecht Brunch Hapje Tussendoor Voorgerecht

Wortel-sinaasappelsalade

Top