Chocolade tiramisu met speculooskoekjes

Vegan Tiramisu

Een tiramisu met een simpele, maar zeer smaakvolle twist van chocolade en speculoos, zodat je geen uren in de keuken staat.

Als er 1 gerecht is dat VeggieChallenger Veerle uit haar jeugd heeft meegekregen, dan is het mama’s koekjestaart. Deze tiramisu maak je in een paar minuten en scoort altijd goed op kinderfeestjes als je de alcohol weglaat. Ook leuk om te serveren in individuele bakjes!

Klik hier om een uitgebreider recept voor tiramisu te bekijken.

  • Preparation Time: 15 minutes
  • Total Time: 15 minutes

Ingredients

Servings: 6 personen
  • 160 g
    speculooskoekjes ongeveer 20 koekjes, afhankelijk van de grootte van je schaal.
  • 250 gr
    margarine
  • ½ liter
    sojamelk
  • 95 g
    kookpudding chocolade poeder Bijv. een pakje van Dr. Oetker
  • 50 gr
    witte suiker fijn
  • 2 el
    likeur optioneel, amaretto, cognac of chocolade
  • 250 ml
    sterke koffie afgekoeld
  • 1 handje
    hazelnoten fijngehakt
  • 1 el
    cacaopoeder

Instructions

  1. Maak de pudding volgens de instructie op de verpakking. Dit doe je meestal door ½ l sojamelk en de suiker te mengen met de inhoud van het pakje kookpudding poeder en deze aan de kook te brengen. Laat de pudding afkoelen.

  2. Neem een staafmixer en klop de boter romig in een aparte kom. Stop pas als deze zacht en wit is. Meng dan de pudding met de opgeklopte boter. Zet deze apart op een frisse plek.

  3. Neem een grote schaal en bedek de bodem met een laag koekjes nadat ze even in de mengeling van koffie en likeur geweekt hebben. Week de koekjes niet te lang, anders worden ze slap en breken ze.
  4. Doe daarna een laagje boter-puddingbeslag op de koekjes, vervolgens weer een laag koekjes, dan weer beslag. Ga door tot je vier of vijf koekjeslagen hebt of tot je beslag en koekjes op zijn. Eindig met een laag beslag.
  5. Maak het af met een laag cacaopoeder en fijngemalen hazelnoten.

Notes

Tip: de finishing touch geef je door deze koekjestaart te versieren. Dat kan met chocolade koffiebonen of chocolade versieringen. Kokos doet het ook goed in combinatie met deze taart. Maak bijvoorbeeld een tekening met kokosrasp als decoratie op de bovenkant. Als je geen speculooskoekjes kan vinden, kan je ook vierkante koekjes van Verkade gebruiken. Kies voor de kokos- of kaneelvariant.

Menugang: Gebak, Nagerecht
Keuken: Italiaans
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Cake, Koekjes
Kooktijd: 15-30 minuten
Seizoen: Herfst, Lente, Winter, Zomer
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Zoet
Kooktechniek: Mengen, Mixen

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Brunch Dranken

Framboos-banaan-avocado smoothie

Lunch Voorgerecht

Boerse bonensoep

Lassie Recept - Basmatirijst met paprikasaus en cashewnoten

Hoofdgerecht

Basmatirijst met paprikasaus en cashewnoten

vegan groentetaart

Brunch Hoofdgerecht Lunch

Hollandse Groentetaart

Top