Vegan Turkse Pizza

Deze vegan-variant van de welbekende Turkse Pizza is afkomstig van de Groene Meisjes: Merel en Jamie. Kijk ook eens op hun blog voor meer groene inspiratie!

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen

180 g

speltmeel
150 ml

water
1

ui
2

kleine paprika’s
1

tomaat
2 grote handen

peterselie
1 el

tomatenpuree
1

rode peper of minder als je niet van spicy houdt
snufje

zout
150 g

sojagehakt of sojasnippers
Vulling: sla, komkommer, tomaat, rode ui etc.

Instructies

Zeef het meel en mix met het water tot je een stevig deeg hebt.
Maak een bal van het deeg en laat dit 20 minuten rusten.
Doe de ui, paprika, tomaat, peterselie, tomatenpuree, rode peper en zout in een goede blender of keukenmachine (of gebruik een staafmixer) tot je een saus hebt.
Mix de saus met de sojasnippers.
Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Rol elk stuk deeg uit tot een dunne ‘pannenkoek’.
Verhit een grote pan op het vuur en leg 1 pannenkoek in de pan (geen olie gebruiken!). Laat dit 1 minuut bakken en draai dan de pannenkoek om.
Neem drie grote eetlepels saus en bestrijk hiermee de pizza.
Bak ongeveer 4 of 5 minuten totdat de saus warm is.
Haal de pizza uit de pan. Leg wat vulling (sla, tomaat etc.) in het midden van de pizza. Rol de pizza op.