Veganaise
Dit veganistische recept van mayonaise (veganaise) is geleend van onze Belgische collega’s van EVA. Want als er 1 land is waar ze weten hoe je lekkere friet maakt, dan is het wel België. Ook in Nederland is een ‘patatje met’ ontzettend populair. Bij ProVeg maken we daar graag een Patatje Met Zonder Ei van. Wie wil er tegenwoordig nog ei in zijn of haar mayonaise? Kies liever voor veganaise, zonder ei of zuivel, maar net zo lekker!
Bij de biologische winkel vind je al allerlei soorten ei-vrije mayonaise, zoals Remia Majolein en Jean Baton. Goedkoper is echter een eenvoudig zelf vegan mayonaise te maken. Zo klaar en de ingrediënten vind je in de supermarkt. In dit veganaise recept gebruik ik zonnebloemolie. Ook agavesiroop is in veel supermarkten verkrijgbaar. Het staat soms op de afdeling met dieetproducten. Enjoy!
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Totale tijd: 15 minuten
Ingrediënten
-
120 mlsojamelk ongezoet
-
1 elagavesiroop
-
1 elazijn appelcider
-
1 tlmosterd
-
1 tlzout
-
250 mlzonnebloemolie
Instructies
-
Doe de sojamelk, azijn, mosterd, zout en agavesiroop in een hoge (staafmixer) kom. Zet de staafmixer erin totdat het goed gemengd is en giet dan langzaamaan de olie erbij, totdat je de juiste consistentie hebt bereikt. Dit kan ook met een handmixer als je niet over een staafmixer beschikt.
-
Serveer het bij friet en een salade, op een vegan burger of waar je maar trek in hebt!
Opmerkingen
Tip: Voeg een halve avocado toe voor een romiger resultaat (wel beperkter houdbaar!) of extra kruiden of specerijen zoals verse peterselie, bieslook, kerriepoeder of paprikapoeder. Je kunt de veganaise ook mengen met ketchup om een cocktailsaus te maken. Laat in het laatste geval wel de agavesiroop weg.
Wil je een demonstratie zien? In dit filmpje wordt alles uitgelegd.
Tip: serveer je patat met veganaise met een lekkere salade erbij.
