Vlaamse bierstoof

vlaamse bierstoof

Bierstoof is een echte Vlaamse klassieker, met een volronde smaak. Serveer het met frietjes of aardappelpuree om het geheel af te maken.

  • Preparation Time: 10 minutes
  • Cooking Time: 40 minutes
  • Total Time: 50 minutes

Ingredients

Servings: 4 personen
  • 300 g
    plantaardige kipstukjes
  • 4 el
    olie
  • 1 tl
    paprikapoeder
  • 2 el
    Provençaalse kruiden
  • 2
    uien in halve ringen
  • 1 tl
    gemalen knoflook
  • 400 g
    champignons in plakjes
  • 15 g
    bloem kan ook glutenvrije bloem zijn bv. maïsmeel
  • 250 ml
    bruin bier Bijv. Leffe
  • 2
    wortels in stukjes
  • 2
    laurierblaadjes
  • 25 ml
    sojasaus
  • 1
    snee brood
  • 25 g
    mosterd

Instructions

  1. Verhit olie in een grote pan en bak hierin de kipstukjes totdat deze goudbruin zijn geworden. Kruid met peper en zout, paprika en Provençaalse kruiden.

  2. Voeg dan de uien, champignons en het knoflookpoeder toe. Deze zullen terug wat vocht vrijgeven. Bak even door.

  3. Wanneer het geheel goed gebakken is, strooi je de helft van de bloem over het geheel. Schep goed om en strooi dan de resterende bloem erover.

  4. Blus de pan met het bier, laat even bruisen en schraap de braadresten wat los.

  5. Doe de wortelen ook in de stoofpot en voeg water toe tot het geheel net onder staat.

  6. Doe de laurier erbij. Breng op smaak met peper en voeg de sojasaus toe (zie tip).

  7. Bestrijk het brood met een goede laag mosterd en leg het omgekeerd op de stoofpot. Laat sudderen op matig vuur.

  8. Roer alles goed om wanneer het brood uit elkaar valt. Voeg eventueel nog wat kruiden toe indien nodig. Na nog 15-20 minuten is het geheel klaar.

  9. Laat indien nodig de saus nog wat indikken met opgeloste maïzena.

Notes

Tip

  • De sojasaus zorgt voor een donkere kleur en een umamismaak van de stoof. Voeg eventueel nog wat extra toe als je de stoof liever wat donkerder kleurt, maar let op dat je de sojasaus niet proeft. 
Menugang: Main Course
Keuken: Belgisch
Keywords: bier, stoofpot
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Stoofpot
Kooktijd: 45-60 minuten
Seizoen: Herfst, Winter
Aantal ingrediënten: 15-20 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Stoven
Dieet: Eiwitrijk

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Hongaars Stoofpotje

Hoofdgerecht

Hongaars stoofpotje

Pastinaak/kervelsoep met bloem­kool­roos­jes en rijst

vegan khachapuri

Bijgerecht Borrel Hoofdgerecht Lunch

Vegan Khachapuri

Ontbijt

Smoothiebowl met bosvruchten

Top