Walnoten-champignonpaté

Dankzij de overdaad aan walnoten en champignons heeft deze paté een volle smaak die goed past bij herfst en winter. Niet alleen lekker voor op de boterham, maar ook voor op toastjes als je visite hebt.
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 150 g
    walnoten
  • 1
    grote ui
  • 2 el
    zonnebloemolie
  • 3 teentjes
    knoflook
  • 2 tl
    gedroogde tijm
  • 2 tl
    gedroogde dragon
  • 2 tl
    zout
  • peper naar smaak
  • 500 g
    champignons
  • 1 el
    olijfolie
  • 1 el
    balsamico azijn
  • 80 g
    witte bonen

Instructies

  1. Rooster de walnoten kort in een droge pan, een kleine 5 minuten (roer regelmatig). Doe ze alvast in de keukenmachine.
  2. Snijd de ui fijn. Verhit de olie en fruit de ui 3-5 minuten. Pers de knoflook erboven uit (snij ook de restjes fijn!) en voeg samen met tijm, dragon, zout en peper toe. Bak dit een minuutje. Snijd intussen de champignons. Voeg de champignons toe en bak 7-10 minuten, totdat ze zacht zijn (zet eventueel het vuur lager).
  3. Maal de walnoten tot kruimels. Voeg het champignonmengsel samen met de balsamico azijn, olijfolie en witte bonen toe. Pureer tot een spread. Voeg indien nodig voeg wat water toe.

Opmerkingen

Tip: In natuurvoedingswinkels vind je vele variaties in plantaardige patés. Kijk eens rond, en ontdek jouw favoriete smaak.

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Brunch Hoofdgerecht Voorgerecht

Vegan Omelet

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Witte bonenburgers met geroosterde paprika en tomaat

Lassie Recept - Lauwwarme citroen dessertrijst en roodfruit

Nagerecht

Lauwwarme citroen dessertrijst en roodfruit

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lunch

Tosti kroketburger met truffelmayonaise (Truffle Shuffle Tosti)

Speculaas havermout

Ontbijt

Speculaas havermout

Hoofdgerecht Lunch

Rode linzen stoofpot met artisjokhart en quinoa

Gebak Nagerecht

Vegan chocoladetaart met aardbeien

Top