Minestrone is een goedgevulde soep die zijn oorsprong vindt in Italië. Er wordt van oudsher al veel gevarieerd met de ingrediënten, omdat men vaak groenten gebruikte die nog over waren van vorige dagen. Voel je dus vrij om je eigen favoriete groente toe te voegen. Let op dat de macaroni geen ei bevat, check daarvoor de ingrediënten.

Als de winter voor de deur staat en het koud wordt buiten, des te lekkerder is het dan om een heerlijke winterse maaltijd te maken. Zoals deze minestronesoep. Minestrone is een Italiaanse groentesoep die vol zit met ingredienten. Deze variant zit bomvol met allerlei groente. Supergezond dus en heel erg lekker.

Bomvolle maaltijdsoep

Deze minestronesoep is een echte maaltijdsoep. Perfect als avondeten op een koude avond. In deze soep zit macaroni en bonen. Het vult dus goed en zal je daarom flink opwarmen. We gebruiken veel verse kruiden, zodat je een heerlijke smaak krijgt.

Er gaan aardig wat ingredienten in dit recept, maar veel ervan zul je misschien al in je keukenkastje hebben staan. Het zijn geen dure ingriedenten en je kunt ze gewoon vinden bij je plaatselijke supermarkt. Maak direct een grote pan zodat je er een paar keer van kunt eten! Uiteraard kun je zelf varieeren met de groente die je in de minestronesoep doet. Kies jouw favoriete groente.

Trek in meer soepen? Maak dan ook dit recept voor tomatensoep met gegrilde paprika!