Witte bonenburgers met geroosterde paprika en tomaat

Deze burgers zijn zo gemaakt en laten zien dat een veggieburger niet moeilijk is! Je maakt hiermee vier kleine burgers, voor grote eters zou je de ingrediënten kunnen verdubbelen.

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen

250 gr

witte bonen gaar en afgegoten
30 gr

bloem
1 el

sojasaus
1 tl

paprikapoeder gerookt
1 tl

tijm gedroogd
0.25 tl

knoflookpoeder
2

rode puntpaprika's
2

romatomaten
1 el

olijfolie
peper en zout

Instructies

Burgers

Doe de bonen, bloem, sojasaus en kruiden in een schaal en stamp met de pureestamper de bonen fijn. Kneed er een deeg van en verdeel dit in vieren. Vorm er vier burgers van en leg die minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast.
Verhit wat olie in een koekenpan en bak de burgers een paar minuten tot ze aan de onderkant goudbruin zijn. Draai ze om mbv één of twee spatels en bak de andere kant nog een paar minuten.

Groentetopping

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden (gasoven) of 180 graden (elektrisch).
Snijd de tomaten in vier schijven en de puntpaprika's in dikke repen.
Verdeel de paprikarepen en tomaten over een ovenschaal en besprenkel met olie, zout en peper. Rooster in 30 minuten gaar.