Zelfgemaakte Linzen-Hummus

Hummus maken was nog nooit zo simpel en zo lekker. Binnen een uurtje kan je van je zelfgemaakte hummus genieten.

Zelfgemaakte linzen-hummus

Hummus is saai? Om toch lekker te variëren maak je dit recept; een zelfgemaakte linzen-hummus. Behoefte aan meer inspiratie? Maak dan ook eens onze zwarte-olijvenhummus.

Gezond met linzen

Het is supergezond. Linzen zijn namelijk een perfecte bron van ijzer en een betere bron dan rood vlees omdat rood vlees veel verzadigde vetten bevat. Net zoals alle peulvruchten zijn linzen rijk aan vezels en proteïne. Dat is hun grootste bijdrage aan onze gezondheid. Ook bevatten linzen veel gezonde mineralen.

Wil je meer lekkere recepten? Probeer dan ook eens deze zilvervliesrijst met quinoa, kidneybonen en paprika!

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten

Porties: 5 personen

150 g

linzen
citroensap van een halve citroen
3-4 el

tahin
2 tl

komijn gemalen
2 tl

koriander gemalen
3 el

olijfolie
pikante paprikapoeder
1 el

bladpeterselie grofgehakt
1-2 el

granaatappelpitjes optioneel

Instructies

Breng in een pan de linzen met 400 ml water en wat zout aan de kook. Kook ze gaar volgens de aangegeven tijd op de verpakking. Giet de linzen af en vang het kookvocht op. Laat ze zonder deksel afkoelen.
Pureer de linzen in de keukenmachine met 1-2 eetlepels citroensap, 1 eetlepel olijfolie, tahin, komijn, koriander en wat zout en versgemalen peper tot een gladde massa. Verdun de hummus zo nodig met het kookvocht.
Schep de hummus in een wijde kom of diep bord en sprenkel er wat olijfolie over. Strooi er wat paprikapoeder, peterselie en eventueel granaatappelpitjes over. Serveer met pide of stokbrood en groentestengels om te dippen.
Tip: Deze hummus is ook lekker op bruschetta. Rooster een dikke snee volkoren vloerbrood in een grillpan tot er mooi bruine strepen op komen. Bestrijk de bruschetta dik met de linzen-hummus en garneer met wat rucola en granaatappelpitjes. Druppel er wat olijfolie over.