Zelfgemaakte Linzen-Hummus

De meeste mensen kennen hummus met kikkererwten wel. Maar wist je dat je hummus ook kunt maken met andere peulvruchten? Bijvoorbeeld linzen! Binnen een uurtje kan je van je zelfgemaakte hummus van linzen genieten. Linzen zijn een bron van ijzer en zijn net zoals alle peulvruchten rijk aan vezels en proteïne, dus het is ook nog eens heel gezond!

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten

Porties: 1 bakje

150 g

linzen
citroensap van een halve citroen
3-4 el

tahin
2 tl

komijn gemalen
2 tl

koriander gemalen
3 el

olijfolie
pikante paprikapoeder
1 el

bladpeterselie grofgehakt
1-2 el

granaatappelpitjes optioneel

Instructies

Breng in een pan de linzen met 400 ml water en wat zout aan de kook. Kook ze gaar volgens de aangegeven tijd op de verpakking. Giet de linzen af en vang het kookvocht op. Laat ze zonder deksel afkoelen. Weinig tijd? Gebruik dan kant-en-klare linzen uit blik!
Pureer de linzen in de keukenmachine met 1-2 eetlepels citroensap, 1 eetlepel olijfolie, tahin, komijn, koriander en wat zout en versgemalen peper tot een gladde massa. Verdun de hummus zo nodig met het kookvocht.
Schep de hummus in een wijde kom of diep bord en sprenkel er wat olijfolie over. Strooi er wat paprikapoeder, peterselie en granaatappelpitjes over. Serveer met pide of stokbrood en groente om te dippen.