Zilvervliesrijst met groene asperges en tofu

Zilvervliesrijst met groene asperges en tofu
Met dit recept heb je binnen een kwartiertje een heerlijk gerecht met groene asperges en tofu klaargemaakt.

Ingredients

Servings: 2 personen
  • 400 gr
    groene asperges
  • 200 gr
    tofu
  • 1,5 el
    sesamolie
  • 2 el
    Japanse sojasaus
  • 1
    kleine rode ui in partjes
  • 1 kleine teen
    knoflook in dunne plakjes
  • sap van ½ limoen
  • 150 gr
    zilvervliesrijst
  • 0,5 el
    zwart en/of wit sesamzaad

Instructions

  1. Kook de rijst gaar zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snijd de asperges tot aan de kopjes schuin in plakjes.
  3. Snijd de tofu in blokjes van 2 cm en dep ze droog met keukenpapier. Verwarm 1 eetlepel sesamolie in een wok en bak de blokjes tofu rondom knapperig.
  4. Sprenkel 1 eetlepel sojasaus over de tofu en bak de blokjes nog 1 minuut. Zet apart.
  5. Voeg een halve eetlepel sesamolie aan het bakvet toe en roerbak de ui, knoflook en aspergestukjes en -kopjes 2 min. Sprenkel er 2 eetlepels water en 1 eetlepel sojasaus en limoensap over en roerbak de asperges in nog 2 - 3 min. beetgaar.
  6. Keer de rijst boven een kom en verdeel de aspergeroerbak eromheen. Verdeel de tofu erover en bestrooi het geheel met sesamzaad.
  7. Tip: ook lekker met haricots verts in plaats van asperges. Snijd deze dan in grove stukjes.

Notes

Dit recept bevat p.p: 665 kcal, 25 g eiwit, 35 g vet waarvan 7 g verzadigd, 59 g koolhydraten en 8 g voedingsvezel.

Menugang: Hoofdgerecht, Lunch
Allergie en dieet: Notenvrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Rijstgerecht
Kooktijd: < 15 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Hartig, Zoet
Kooktechniek: Koken, Roerbakken
Dieet: Eiwitrijk, Gezond

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Gebak

Peer frangipane

Bijgerecht Brunch Hoofdgerecht Lunch

Romige pasta met groene asperges

Hoofdgerecht

Vegan Lasagne Verde

Brunch Lunch Ontbijt

Wentelteefjes met zomerfruit

Top