Zwarte olijvenhummus

Zwarte olijvenhummus

Hummus is een perfecte snack, maar kan misschien en beetje saai worden. Daarom is deze zwarte olijvenhummus ideaal! Superlekker en weer net iets anders.

Heb je een feestje of ben je gewoon op zoek naar een lekkere variant op je broodbeleg? Dit recept is dan perfect. Zwarte olijven geven een extra dimensie aan je hummus. Hummus kan als veganist een beetje saai worden, het is het meest geserveerde gerecht. Maar als je ermee varieert, kun je een heerlijke neerzetten.

Olijven zijn een ongebruikelijke vrucht vanwege het vetgehalte. Het grootste deel van de vetzuren bestaat uit oliezuur, dat verscheidene gunstige effecten op de gezondheid kan hebben.

 

 

Hummus wordt gemaakt van kikkererwten en kikkererwten zijn supergezond!

Kikkererwten zijn rijk aan vele andere belangrijke mineralen, zoals mangaan, foliumzuur, zink, koper en ijzer. Ook zijn ze rijk aan vezels. Wetenschappers hebben ontdekt, dat kikkererwten kunnen bijdragen aan cholesterol-verlaging. Een uitgebreide wetenschappelijke review maakt melding van een lagere kans op diabetes type 2, kanker, spijsverteringsstoornissen, en cardiovasculaire ziekten. Ook zitten kikkererwten vol met mineralen. Dit speelt een belangrijke rol als onderdeel van enzymen. die betrokken zijn bij de eiwit-stofwisseling. Perfect voor je snack dus!

Bekijk ook het recept voor zwarte bonenburgers.

ProVeg heeft heel veel recepten. Neem dus eens een kijkje, wie weet zit er iets voor jou tussen!

  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 porties
  • 1 teentje
    knoflook
  • 1 blik
    kikkererwten uitgelekt
  • 15
    zwarte olijven
  • 2 el
    vocht van de olijven
  • 1 el
    citroensap
  • 0,5 tl
    zout
  • 50 ml
    olijfolie of meer indien nodig

Instructies

  1. Doe de knoflook in de keukenmachine en pureer fijn.
  2. Voeg kikkererwten toe en maal ze fijn.
  3. Voeg het vocht van de olijven, citroensap en zout toe en pureer.
  4. Giet voorzichtig de olijfolie erbij (liefst terwijl je pureert) tot een goede structuur is bereikt.
  5. Op het einde voeg je de olijven zelf toe en maal heel kort, zodat er nog stukjes olijf in zitten.
  6. Serveer op je favoriete vegan brood!

Opmerkingen

Tip: Door deze hummus met lijnzaadolie te maken voeg je extra gezonde omega 3-vetzuren toe.

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lunch Nagerecht Ontbijt Tussendoor

Fruitsalade met kokosrijstepap

Brunch Lunch Nagerecht Ontbijt Tussendoor

Fruitsalade met (zoete) sojayoghurt

aquafaba ijs

Nagerecht

Yoghurtijs van aquafaba

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Lunch

Oosterse schijf met oosterse salade

Hoofdgerecht

Vegan Ratatouille

Hoofdgerecht

Schnitzel met krieltjes en salade

Bijgerecht Borrel Lunch

Zwarte bonen-pepitadip

Top