Dieta roślinna jest pyszna

Jest wiele dobrych powodów przemawiających za dietą roślinną: zmniejszenie cierpienia zwierząt, ochrona środowiska i klimatu, promowanie sprawiedliwości żywnościowej oraz względy zdrowotne. Mamy ogromny wybór przepysznych produktów roślinnych, w tym wciąż rosnącą ofertą alternatyw dla produktów odzwierzęcych takich jak mięso, mleko czy jajka.

Dlaczego warto wybrać dietę roślinną?

Staje się coraz bardziej wyraźne, że spożywanie produktów odzwierzęcych jest poważną przyczyną wielu globalnych problemów. A ponieważ dieta roślinna daje jedno rozwiązanie dla nich wszystkich, na sile zyskuje ruch w kierunku diety i stylu życia wolnego od produktów pochodzenia zwierzęcego. Dieta roślinna ratuje wiele zwierząt od cierpienia, zmniejsza indywidualny ślad węglowy i przyczynia się do bardziej sprawiedliwego świata. Jednocześnie roślinne odżywianie może zapewnić zdrowszą i bardziej urozmaiconą dietę.

Uprzedzenia do smaku diety roślinnej

Chociaż roślinny styl życia niesie ze sobą wiele korzyści, dla wielu ludzi nie jest to wystarczająca motywacja by wybrać dietę wegetariańską lub wegańską – a przynajmniej nie wtedy, kiedy myślą, że musieliby poświęcić niektóre z ulubionych potraw. Smak jest ważną częścią odżywiania – w czasie naszego życia wszyscy nabywamy pewnych nawyków i upodobań. Kiedy ludzie myślą o zmianie zwyczajów żywieniowych często boją się utraty potraw, które polubili – ciężko jest porzucić coś, do czego się przyzwyczailiśmy. I tym sposobem smak jest siłą napędową stojącą za żywieniowymi wyborami.1)Mintel Group Ltd. (2018): Taste is top reason Americans eat plant-based proteins, Available at http://www.mintel.com/press-centre/food-and-drink/taste-is-the-top-reason-us-consumers-eat-plant-based-proteins [18.04.2018]

Smak jest kształtowany także przez społeczeństwo. Jednym z powodów, dlaczego ludzie jedzą mięso jest to, że wychowali się w społeczeństwie, gdzie większość osób tak robi i gdzie postrzega się to za naturalne i koniecznie. Jednak nie jest to naukowa prawda, a koncepcja skonstruowana społecznie, która z kolei jest wzmacniana przez nabyte upodobanie dla produktów odzwierzęcych. W rezultacie roślinne odżywianie często postrzegane jest jako mniej apetyczne niż to oparte na produktach odzwierzęcych. Użytecznym nazwaniem tego zjawiska jest “uprzedzenie do diet roślinnych”.

Dieta roślinna smakuje dobrze i oferuje ogromny wybór pysznego jedzenia

Owoce, warzywa, rośliny strączkowe i inne produkty roślinne są często postrzegane jako dodatki do dania głównego i jako takie rzadko uważane za zdrowe, smaczne i pełnowartościowe posiłki. Jest więc wyjątkowo ważne by podnieść świadomość dotyczącą różnorodności smaków i bogactwa składników roślinnych. Dieta wolna od produktów odzwierzęcych jest niesłychanie różnorodna a przejście na nią otwiera cały wachlarz ekscytujących kulinarnych możliwości.

Chociaż smak jest jednym z powodów, przez który ludzie są niechętni diecie roślinnej, jest także jedną z cytowanych motywacji, dla której ludzie ją wybierają. Badanie z 2018 roku przeprowadzone przez Mintel Group pokazało, że smak jest główną przyczyną, dlaczego dorośli Amerykanie wybierają roślinne źródła białka. Ponad połowa (52%) ankietowanych powiedziała, że wybiera białko z roślin zamiast zwierząt ze względu na smak.2)Mintel Group Ltd. (2018): Taste is top reason Americans eat plant-based proteins, Available at http://www.mintel.com/press-centre/food-and-drink/taste-is-the-top-reason-us-consumers-eat-plant-based-proteins [18.04.2018]

Roślinne alternatywy są coraz bardziej popularne

Coraz więcej konsumentów zastanawia się nad koniecznością spożywania mleka krowiego i wpływem naszej diety na dobrostan zwierząt, środowisko naturalne i nasze zdrowie. Ma to również odzwierciedlenie w rosnącym popycie na roślinne alternatywy. Na przykład mleka roślinne były spożywane przez wieki w różnych kulturach, ale ich popularność gwałtownie wzrosła w ciągu ostatniej dekady. Bezmięsne alternatywy, takie jak parówki czy burgery są coraz lepsze i coraz trudniej odróżnić je od “oryginału”. Poznaj najlepsze alternatywy dla mięsa, jajek i mleka.

Przygotowanie dań roślinnych jeszcze nigdy nie było tak proste

Osoby, które zamiast kupować roślinne gotowe dania wolą same eksperymentować w kuchni, mogą teraz wybierać z coraz większej ilości świetnych przepisów, książek kucharskich i blogów. W pełnej barw i różnorodnej kuchni roślinnej każdy znajdzie coś dla siebie – niezależnie, czy jest smakoszem wykwintnych dań, miłośnikiem fast foodów czy szefem kuchni. I chociaż wiele osób często boi się porzucenia ulubionych potraw, wiele z tradycyjnych posiłków bardzo łatwo zweganizować dzięki kilku zmianom.

Stopniowo zdobywaj smakowe doświadczenia

ProVeg wspiera każdego w wyborze ekologicznego i przyjemnego stylu życia. Nie trzeba podejmować zmiany nagle i od razu przechodzić na stuprocentową dietę roślinną – wystarczy zacząć. Stopniowe zmiany w sposobie odżywiania powinny być tak łatwe jak to tylko możliwe i dlatego właśnie ProVeg dostarcza ogromną porcję informacji na temat zalet roślinnego gotowania, a także porad dotyczących zmiany diety.

Roślinny talerz to prosty przewodnik po zdrowym, wegańskim odżywianiu. Odpowiada aktualnej wiedzy naukowej o skutkach zdrowotnych tego co jemy i pijemy. Wypróbuj kilka prostych przepisów i dowiedz się, dlaczego coraz więcej osób na całym świecie wybiera dietę roślinną. Dołącz do tego globalnego ruchu i czerp liczne korzyści ze zdrowej, przyjaznej dla klimatu i zwierząt diety.

ProVeg wspiera dostępność smacznych roślinnych alternatyw

Kwestia smaku jest dla ProVeg szczególnie ważna. Na poziomie indywidualnym, nieustająco pokazujemy nowe sposoby by cieszyć się roślinnym jedzeniem, wskazujemy na zdrowe, wolne od okrucieństwa alternatywy i wspieramy przestawienie się na nie. Oprócz zwiększania świadomości, poświęcamy dużo środków na to, by stworzyć sprzyjające zmianom środowisko. Na poziomie instytucjonalnym, ProVeg mocno promuje rozwój smacznych roślinnych produktów, udziela rad i wsparcia innowacyjnym firmom, które chcą wzbogacić rynek o swoje produkty roślinne. Współpracujemy z firmami cateringowymi, szefami kuchni, i firmami i producentami by polepszyć dostępność i jakość roślinnych alternatyw.

Źródła   [ + ]

1, 2. Mintel Group Ltd. (2018): Taste is top reason Americans eat plant-based proteins, Available at http://www.mintel.com/press-centre/food-and-drink/taste-is-the-top-reason-us-consumers-eat-plant-based-proteins [18.04.2018]