Jeśli jesteś kreatywny, zrobienie mleka roślinnego w domu będzie dla Ciebie całkiem proste.

Przygotowaliśmy najpopularniejsze przepisy wraz z garścią informacji na temat tego, czy wybrane mleko nadaje się do spożycia na zimno, do użycia w gorących napojach, z płatkami, czy do pieczenia. Niezależnie od tego, które mleko będziesz chciał przygotować, ziarna, nasiona i orzechy zwykle muszą być wcześniej namoczone. Czas ich namaczania jest różny, więc zanim zabierzesz się do pracy, przygotuj minutnik i sprawdź nasz praktyczny przewodnik!

Czas namaczania:

Ziarna soi: 8-12 godzin
Migdały: 8-12 godzin
Orzechy nerkowca: 2 godziny
Orzechy laskowe: 8 godzin
Czipsy kokosowe: namaczanie nie jest potrzebne
Orzechy makadamia: 8 godzin
Ryż: 2 godziny w bardzo gorącej wodzie
Owies: 30 minut – 12 godzin
Orkisz: namaczanie nie jest potrzebne, ale można namaczać przez noc dla uzyskania większej kremowości
Nasiona konopi: namaczanie nie jest potrzebne

Mleko sojowe

Składniki (na 4 szklanki):

½ szklanki ziarna soi
2-3 szklanki wody do namaczania
4 szklanki wody do blendowania
Cukier dla smaku (opcjonalnie)

Przepis:

• Namaczaj 2-3 szklanki ziarna soi przez noc.
• Odsącz i wypłucz soję.
• Umieść soję i 4 szklanki wody w blenderze i blenduj do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Odcedź przez dwie warstwy gazy lub przez torebkę do mleka roślinnego do garnka. Wyciśnij z gazy lub torebki tak dużo płynu, jak to możliwe.
• Umieść garnek na kuchence i doprowadź do zagotowania na dużym ogniu.
• Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
• Pozostaw mleko do ostygnięcia.
• Mleko sojowe może być przechowywane w lodówce do 4 dni.
  
  

Mleko migdałowe

Aby przygotować mleko orzechowe w domu, należy wykonać kilka podstawowych kroków:

• Namocz orzechy
• Odsącz i wypłucz
• Wymieszaj ze świeżą wodą i blenduj do uzyskania gładkiej konsystencji. Do przygotowania mleka roślinnego i osiągnięcia najbardziej kremowej konsystencji najlepiej spisują się blendery o dużej mocy.
• Odcedź przez muślin lub torebkę do mleka roślinnego
• Nie wyrzucaj pozostałej mączki! Zamroź ją na tacce do lodu lub w torebce foliowej i dodawaj do koktajli, ciasta naleśnikowego, jogurtu lub owsianki.

Składniki (na 2 szklanki):

1 szklanka surowych migdałów
2 szklanki wody; dodatkowo porcja do namaczania
Cukier lub syrop klonowy (opcjonalnie)

Przepis:

• Umieść migdały w misce i zalej je wodą na około 3 cm. Pozostaw do namoczenia przez noc przykryte czystą ściereczką na kuchennym blacie, lub w lodówce do dwóch dni.
• Odsącz i wypłucz.
• Umieść migdały i dwie szklanki świeżej wody w blenderze. 
• Blenduj na wysokich obrotach przez 2 minuty.
• Odcedź przez dwie warstwy gazy lub przez torebkę do mleka roślinnego do dużej miski. Wyciśnij z gazy lub torebki tak dużo płynu, jak to możliwe.
• Dodaj słodzik według uznania.
• Mleko migdałowe może być przechowywane w lodówce przez 2 dni.
• Nie wyrzucaj pozostałej mączki! Zamroź ją na tacce do lodu lub w torebce foliowej i dodawaj do koktajli, ciasta naleśnikowego, jogurtu lub owsianki.

Mleko z orzechów nerkowca

Składniki (na 5 szklanek):

1 szklanka surowych orzechów nerkowca
4 szklanki wody
1-2 łyżki syropu klonowego (opcjonalnie)
2 łyżeczki wanilii (opcjonalnie)

Przepis:

• Namocz orzechy nerkowca przez minimum 4 godziny lub przez noc.
• Odsącz i wypłucz.
• Umieść orzechy nerkowca I 4 szklanki wody w blenderze. Blenduj przez 2 minuty do uzyskania kremowej konsystencji.
• Możesz odcedzić mleko przez muślin lub przez torebkę do mleka roślinnego, jednak może to nie być konieczne (w zależności od mocy blendera).
• Dodaj słodzik lub wanilię według preferencji.
• Mleko z orzechów nerkowca może być przechowywane w lodówce przez 3-4 dni.
• Nie wyrzucaj pozostałej mączki! Zamroź ją na tacce do lodu lub w torebce foliowej i dodawaj do koktajli, ciasta naleśnikowego, jogurtu lub owsianki.

Mleko z orzechów laskowych

Składniki (na 2 szklanki):

100 g orzechów laskowych
2 szklanki wody
2 drylowane daktyle lub 1 łyżka syropu klonowego (opcjonalnie)

Przepis:

• Wsyp orzechy laskowe do miski i zalej je wodą na około 3 cm. Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw do namoczenia przez noc.
• Odsącz i wypłucz.
• Umieść orzechy i dwie szklanki wody w blenderze, dodaj słodzik według uznania. Blenduj przez 2 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Odcedź przez dwie warstwy muślinu lub przez torebkę do mleka roślinnego do dużej miski. Wyciśnij z muślinu lub torebki tak dużo płynu, jak to możliwe.
• Mleko z orzechów laskowych może być przechowywane w lodówce przez 4-5 dni.
• Nie wyrzucaj pozostałej mączki! Zamroź ją na tacce do lodu lub w torebce foliowej i dodawaj do koktajli, ciasta naleśnikowego, jogurtu lub owsianki.

Mleko kokosowe

Składniki (na 4 szklanki):

4 szklanki wody
1 ½  do 2 szklanek niesłodzonych czipsów kokosowych (lub wiórek!)

Przepis:

• Podgrzej wodę do momentu, aż zacznie parować, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
• Ostrożnie dodaj czipsy kokosowe i gorącą wodę do blendera o dużej mocy. Upewnij się, że pokrywa jest zabezpieczona.
• Blenduj na wysokich obrotach przez kilka minut do uzyskania gęstej i kremowej konsystencji.
• Przelej przez sito, aby odseparować cząstki. Następnie odcedź przez kilka warstw muślinu.
• Mleko kokosowe może być przechowywane w lodówce przez 3-4 dni. Mleko kokosowe będzie się rozwarstwiać – zamieszaj, aby uzyskać jednolity napój.
• Nie wyrzucaj pozostałej mączki! Zamroź ją na tacce do lodu lub w torebce foliowej i dodawaj do koktajli, ciasta naleśnikowego, jogurtu lub owsianki.

Mleko ryżowe

Składniki (na 4 szklanki):

1 szklanka ugotowanego ryżu
4 szklanki wody

Przepis:

• Umieść ryż i wodę w blenderze.
• Blenduj przez około 1 minutę do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeżeli wolisz gładszą konsystencję, blenduj przez kolejną minutę.
• Przechowuj w lodówce. Zamieszaj przed użyciem.

Mleko owsiane

Składniki (na 3 szklanki):

1 szklanka płatków owsianych
3 szklanki wody
2 łyżeczki wanilii (opcjonalnie)

Przepis:

• Umieść płatki, wodę i wanilię (według uznania) w blenderze. Blenduj na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Odcedź przez dwie warstwy muślinu lub przez torebkę do mleka roślinnego do dużej miski. Ręcznie wyciśnij z muślinu lub torebki tak dużo płynu, jak to możliwe.
• Mleko owsiane może być przechowywane w lodówce przez 2-3 dni.
• Nie wyrzucaj pozostałej mączki! Zamroź ją na tacce do lodu lub w torebce foliowej i dodawaj do koktajli, ciasta naleśnikowego, jogurtu lub owsianki.