Tysiące ludzi na całym świecie zapisuje się do ProVeg Veggie Challenge – i robią to z różnych powodów – niektórzy chcą poprawić swoje zdrowie, podczas gdy inni są zmotywowani do zmniejszenia swojego wpływu na środowisko. Podczas gdy istnieje wiele innych powodów, aby zmniejszyć spożycie mięsa i nabiału oraz zwiększyć spożycie żywności pochodzenia roślinnego, może to być jeszcze bardziej motywujące, jeśli miał(a)byś konkretne liczby dotyczące wpływu, jaki zmiana diety mogłaby wywrzeć tylko na jeden miesiąc.

ZWIERZĘTA

Decydując się na jedzenie mniejszej ilości (lub zaprzestanie jedzenia) produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, nabiał i jaja, oszczędzisz zwierzętom ^[1]Ograniczysz popyt na produkty pochodzenia zwierzęcego, więc uratujesz przyszłe życia zwierząt. niepotrzebnego cierpienia i śmierci.

• Dieta wegańska przez 30 dni: ±6 zwierząt^[2]Dane te obejmują bezpośrednie spożycie zwierząt lądowych i ryb. Dane liczbowe dotyczące zwierząt lądowych uzyskano na podstawie danych dotyczących produkcji i spożycia pochodzących z … Continue reading
• Dieta wegetariańska przez 30 dni: ±6 zwierząt
• Dieta reduktariańska ^[3]Zakładając, że reduktarianin odżywia się wegetariańską dietą przez połowę czasu, tj. oszczędza 50% tego, co zaoszczędziłby wegetarianinprzez 30 dni: ±3 zwierzęta

W ciągu 10 lat możesz oszczędzić życie około 170 zwierząt lądowych^[4]Ograniczysz popyt na produkty pochodzenia zwierzęcego, więc uratujesz przyszłe życia zwierząt.. Oprócz zwierząt lądowych oszczędza się również życie wielu ryb. Trudno jest oszacować ich liczbę, ponieważ wielkość spożycia ryb jest często mierzona w kilogramach i tonach, a nie w osobnikach. Pewne jest jednak, że ilość ryb i innych gatunków morskich regularnie spożywanych średnio znacznie przewyższa liczbę zwierząt lądowych. Według ostrożnych szacunków, liczba ta wynosi około 4,5 ryby na miesiąc.^[5]Obliczone na podstawie danych dotyczących spożycia ryb w Polsce dostarczonych przez: USDA (2018): 2017 Fish and Seafood Market in Poland. Dostępne pod adresem: … Continue reading

CO₂

Przemysł masowej hodowli zwierząt jest jednym z wiodących producentów zanieczyszczeń na świecie. Zmniejszając zużycie produktów zwierzęcych przez jeden miesiąc, zmniejszasz swój osobisty ślad węglowy o znaczną ilość^[6]E. Hallstrom, A. Carlsson-Kanyama, P. Borjesson. (2015). Environmental impact of dietary change: a systematic review. Journal of Cleaner Production 91 1-11.. Może być dość trudno zrozumieć, co tak naprawdę oznacza kilogram CO2 – dlatego dla kontekstu przyjęliśmy założenie, że nowy samochód emituje średnio około 120 gramów CO2 na km^[7]Reducing CO2 emissions from passenger cars, accessed 19 April 2019, https://ec.europa.eu/clima/policies/transport/vehicles/cars_en.

• Dieta wegańska przez 30 dni: 62 kg CO2 (lub przejechanie ok. 520 km)
• Dieta wegetariańska przez 30 dni: 44 kg CO2 (lub jazda ok. 370 km)
• Dieta reduktariańska przez 30 dni: 22 kg CO2 (lub jazda ok. 260 km)

WODA

W skali globalnej około 70 % wody zużywanej przez ludzi, wykorzystuje się w sektorze rolnym^[8]WWAP (2017): The United Nations World Water Development Report 2017. Wastewater: The Untapped Resource. UNESCO, Paris. – a ponieważ do produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego potrzeba znacznie więcej wody niż w przypadku żywności na bazie roślin, takiej jak fasola i ziarna, ograniczenie spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego może mieć ogromny wpływ na zapotrzebowanie na wodę w regionach produkujących żywność. W końcu rośliny potrzebują wody, aby rosnąć, a produkcja mięsa wymaga, aby zwierzęta potrzebowały dużo roślin. Oto oszczędności wody^[9]A.Y. Hoekstra (2015). The Water Footprint: The Relation Between Human Consumption and Water Use. The Water We Eat, Springer Water, pp 35-48. , które można osiągnąć dzięki inicjatywie Veggie Challenge:

• Dieta wegańska przez 30 dni: 39,000 litrów
• Dieta wegetariańska przez 30 dni: 39,000 litrów
• Dieta reduktariańska przez 30 dni: 19,500 litrów

Jeśli wydaje się to trudne do uwierzenia, należy wziąć pod uwagę, że tylko jeden kilogram wołowiny ma ślad wodny wynoszący około 15 000 litrów^[10]Water footprint of crop and animal products: a comparison, accessed April 2019, https://waterfootprint.org/en/water-footprint/product-water-footprint/water-footprint-crop-and-animal-products/..

ZUŻYCIE GRUNTÓW

Dieta roślinna oszczędza również ogromne połacie ziemi, ponieważ żywność, którą jedzą zwierzęta, musi być gdzieś uprawiana. Znaczna część wylesiania w Ameryce Południowej, na przykład, wynika z upraw soi, które są uprawiane w celu karmienia zwierząt gospodarskich – tylko około sześciu procent światowych upraw soi jest wykorzystywane jako pożywienie dla ludzi^[11]Soy Facts, accessed April 2019, https://www.oilseedandgrain.com/soy-facts.. W Stanach Zjednoczonych zastąpienie wołowiny fasolą uwolniłoby 42 % gruntów rolnych. Podejmując Veggie Challenge tylko na jeden miesiąc, zaoszczędzisz sporo ziemi uprawnej^[12]E. Hallstrom, A. Carlsson-Kanyama, P. Borjesson. (2015). Environmental impact of dietary change: a systematic review. Journal of Cleaner Production 91 1-11..

• Dieta wegańska przez 30 dni: 80 m2
• Dieta wegetariańska przez 30 dni: 65 m2
• Dieta reduktariańska przez 30 dni: 32 m2

Czy te liczby motywują Cię do spróbowania Veggie Challenge? Zapisz się teraz – i podziel się z przyjaciółmi!