Przepisy
Roślinna Wielkanoc – porady i przepisy
15 kwietnia, 2019
Dla wielu osób Wielkanoc to smak potraw z dzieciństwa. Wiadomo, że konkretne dania mogą przywoływać konkretne wspomnienia. Nie jest jednak powiedziane, że wszystko zawsze musi wyglądać tak samo, a nie jedząc jajek nie mamy możliwości obchodzenia tych Świąt.
Niezależnie od tego, z jakich powodów chcielibyście przygotować nowe roślinne posiłki na Wielkanoc – nie bójcie się! Już spieszymy z pomocą. Co zrobić by zachować smak potraw, a co więcej, odkryć nowe kulinarne możliwości. Może się wydawać, że jajko jest podstawą Wielkanocy – jajko na twardo, jajko w wypiekach i w paście jajecznej. Zapewniamy jednak – z niczego nie musicie rezygnować!
Salatka i żurek
Sałatka jarzynowa z roślinnym majonezem? Nie ma problemu! O majonezie będziemy pisać w dalszej części wpisu. Żurek także bez kłopotu przygotujemy na roślinnym wywarze, możemy też dodać do niego białą kiełbasę – kupioną lub przygotowaną samemu no według tego przepisu.
Ciasta
Osoby po raz pierwszy jedzące wegańskie ciasto często dziwią się, że jak to: “nie ma jajek?” A przygotowanie go jest proste. Zdziwienie wynika głównie z wieloletnich przyzwyczajeń i przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
Jakie ciasta kojarzą się Wam z Wielkanocą? Babka? Mazurek? Sernik? Wszystkie je (oraz wiele innych) możecie przygotować w wersji roślinnej. W większości będzie nie do rozróżnienia!
Pasztety
Pasztety to też nie problem! Przepisów jest cała masa, wystarczy wybrać ulubiony i ładnie go podać. Po kilka inspiracji zajrzyjcie tu, tu czy tu.
Jajko
Jajko jest symbolem Wielkanocy. Nie znaczy to jednak, że weganie nie mogą w żaden sposób uczestniczyć w tradycyjnym zwyczaju dzielenia się nim!
Na naszej stronie pisaliśmy już o tym, jak je zastąpić w różnego typu przepisach (czego innego użyjemy by ciasto się nie rozpadało, a czego innego do stworzenia pasty do pieczywa). Zajrzycie tam po szczegóły, jeśli chcecie zobaczyć, co w potrawach nada jajeczny smak, a co kolor. Osoby dopiero rozpoczynające swoją przygodę z dietą wegańską pewnie zdziwią się, jak łatwo jajko można zastąpić, a także, że czasami nie jest ono w ogóle potrzebne!
Pomysłowość blogerów kulinarnych nie ma granic, w sieci znajdziecie mnóstwo przepisów i trików.
Zajrzyjcie chociażby tu czy tu.
Nawet jeśli nie wyjdzie Wam idealne, to nada się do podzielenia czy do koszyczka. No i jest zdrowe, nie ma cholesterolu, a za to ma sporo białka!
A jeśli już jajko ma pojawić się na stole, bo nie Wy o tym decydujecie, warto zwrócić uwagę, żeby była to “zerówka”.
Czasami nie chodzi o jajko, a o złożenie samych życzeń – wtedy tak naprawdę możemy dzielić się wszystkim, chociażby mandarynką czy awokado!
Wielkanocne śniadanie
Oprócz wymienionych już potraw, jest jeszcze wiele roślinnych opcji, które mogą wszystkich zachwycić. Pasty, sałatki, chałka. Wszystko możecie zjeść w wersji roślinnej, która nie ustępuje smakiem tej “tradycyjnej”. Zajrzyjcie chociażby tu a już będziecie mieć kilka opcji, które dobrze prezentują się na wielkanocnym stole.
Zakupy
Przygotowując się do Wielkanocy oprócz składników, które znajdziecie w poszczególnych przepisach warto zaopatrzyć się w kilka rzeczy, które na pewno ułatwią zaprezentowanie wielkanocnych potraw w korzystnym świetle, a które także możecie wykorzystać w późniejszych daniach.
Czarna sól
Czarna sól (kala namak), która wcale nie jest czarna, to tajny składnik wegańskich potraw “jajecznych”. Nadaje ona bardzo charakterystyczny posmak, przez co czasami można mieć wrażenie, że je się prawdziwe jajko!
Przyda się do każdej pasty “jajecznej”, tofucznicy czy innych tego typu produktów. Kupicie ją w eko sklepach lub alejkach ze zdrową żywnością w markecie.
Majonez
Bezjajeczny majonez już od dawna nie jest niczym zaskakującym, dzięki chociażby marce Cremajo. Teraz jest jednak jeszcze łatwiej, bo firma Develey wypuściła na rynek wegański majonez w bardzo przystępnej cenie, który można kupić nie tylko online, ale i w większych marketach (np Kaufland).
Oczywiście taki majonez można zrobić też w domu, np według przepisu Jadłonomii.
Koszyczek
Do koszyczka można włożyć zarówno produkty tradycyjne lub nie: wszystko zależy od Was! Jeśli jednak chcecie, by jak najbardziej przypominał koszyczek, który zawsze szykujecie – nie martwcie się – wszystko jest do zrobienia!
O ile z chlebem, solą i pieprzem problemów nie ma zupełnie, kwestię ciasta już wyjaśniliśmy, to przychodzi pytanie o wędlinę. Oczywiście można samemu przygotować bazując np na białej fasoli: przepis 1 i przepis 2 , ale także z kupieniem odpowiedniego produktu jest coraz mniej problemów. Wege kiełbasy i inne wędliny możecie zamawiać w sklepach internetowych ze zdrową żywnością, a produkty Bezmięsny są w coraz większej dystrybucji, nie wspominając już o marce Polsoja, która od dawna jest dostępna w większych sklepach (i niektórych mniejszych też).
Oczywiście, na pewno łatwiej takie zakupy zrobić w dużych miastach, więc jeśli u Was w okolicy nie ma tego typu produktów to pozostaje zamówienie ich przez internet.
Nam osobiście bardzo podoba się koszyczek od Fly Nerd:
Podsumowując, niezależnie w jakim stopniu Wasza Wielkanoc będzie roślinna – wszystko jest do osiągnięcia! Coraz łatwiej kupić gotowe produkty, a w internecie nie brakuje całego wachlarza przepisów, które tylko czekają by je wykorzystać!
Wiele lokali i to nie tylko tych w 100% roślinnych, oferuje także catering. W większości miejsc trzeba zamawiać z wyprzedzeniem, ale w niektórych na pewno znajdziecie coś na ostatnią chwilę.
Jeśli szukacie przepisów na wielkanocne potrawy w wersji roślinnej to nie brakuje ich ani w książkach kucharskich ani w internecie.
Po więcej zapraszamy na nasze wydarzenie na facebooku: W tym roku na Wielkanoc zjem wegańskie ciasto
Nasz wpis jest częścią kampanii Worldwide Vegan Bake Sale.