Krem z suszonych pomidorów i słodkiej papryki

Ta zupa krem z papryki i suszonych pomidorów ma słodki, włoski smak - pyszny w ciepły wieczór i idealny na obiad, lunch do pracy lub przekąskę przez cały rok. Możesz zrobić z niej syte danie główne, podając zupę ze świeżą bagietką z hummusem i świeżymi ziołami.

Zupa z papryki i suszonych pomidorów jest bardzo zdrowa

Podobne jak inne warzywa, słodka papryka jest bogata w błonnik i składniki odżywcze oraz ma mało kalorii. Czerwona papryka ma więcej witaminy C niż zielona papryka. Pomidory też są bardzo zdrowe. Zawierają substancję antybakteryjną zwaną likopenem, to przeciwutleniacz, który nadaje im naturalny czerwony kolor. Powszechnie uważa się, że przeciwutleniacze chronią nasze komórki przed szkodliwymi substancjami.

  • Czas przygotowania: 15 minutes
  • Czas gotowania: 30 minutes
  • Czas całkowity: 45 minutes

Składniki

Porcje: 4 osoby
  • 2
    czerwone cebule
  • 6
    słodkich czerwonych papryk
  • 2
    pomidory duże
  • 12
    suszonych pomidorów
  • 3 ząbków
    czosnku
  • 800 ml
    bulionu warzywnego
  • 2 łyżki
    oliwy z oliwek
  • 1 garść
    świeżych listków bazylii
  • 1
    papryczka chilli
  • 100 ml
    kremu roślinnego

Instrukcje

  1. Pokrój paprykę w małe kostki i odłóż na bok.
  2. Pokrój cebulę na kawałki i smaż ją na dużej patelni z oliwą z oliwek przez około 5 minut. Pokrój chili i czosnek na małe kawałki, dodaj do cebuli i smaż wszystko przez kolejne 2 minuty.
  3. Dodaj kostkę papryki i smaż przez około 10 minut na średnim ogniu. Mieszaj regularnie.
  4. W międzyczasie pokrój świeże pomidory w kostkę, dodaj na patelnie i chwile podsmaż. Dodaj łyżkę wody, jeśli warzywa się przypalają.
  5. Bulion wstaw na ogień i poczekaj aż się zagotuje
  6. Drobno posiekaj suszone pomidory i dodaj do warzyw. Smaż, aż warzywa będą gotowe, a pomidory zaczną się rozpadać.
  7. Dodaj do wywaru warzywa z patelni i zmiksuj całość za pomocą blendera. Podaj ze świeżą bazylią i kremem roślinnym.
Kuchnie: włoska

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

danie główne

Roślinne stripsy z kurczaka z zielonym curry

zupa

Zupa z groszku i sałaty

napoje przekąska

Zielone smoothie

Wypróbuj Veggie Challenge

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

deser słodycze

Karmelizowane gruszki z imbirem

danie główne lunch

Roślinna kanapka z shawarmą

Kenijski biszkopt (Mkate wa Mayai)

deser wypieki

Południowoafrykańska tarta mleczna (Melktart)

Top