Krem z suszonych pomidorów i słodkiej papryki
Ta zupa krem z papryki i suszonych pomidorów ma słodki, włoski smak - pyszny w ciepły wieczór i idealny na obiad, lunch do pracy lub przekąskę przez cały rok. Możesz zrobić z niej syte danie główne, podając zupę ze świeżą bagietką z hummusem i świeżymi ziołami.
Zupa z papryki i suszonych pomidorów jest bardzo zdrowa
Podobne jak inne warzywa, słodka papryka jest bogata w błonnik i składniki odżywcze oraz ma mało kalorii. Czerwona papryka ma więcej witaminy C niż zielona papryka. Pomidory też są bardzo zdrowe. Zawierają substancję antybakteryjną zwaną likopenem, to przeciwutleniacz, który nadaje im naturalny czerwony kolor. Powszechnie uważa się, że przeciwutleniacze chronią nasze komórki przed szkodliwymi substancjami.
- Czas przygotowania: 15 minuty
- Czas gotowania: 30 minuty
- Czas całkowity: 45 minuty
Składniki
Porcje:
4
osoby
-
2czerwone cebule
-
6słodkich czerwonych papryk
-
2pomidory duże
-
12suszonych pomidorów
-
3 ząbkówczosnku
-
800 mlbulionu warzywnego
-
2 łyżkioliwy z oliwek
-
1 garśćświeżych listków bazylii
-
1papryczka chilli
-
100 mlkremu roślinnego
Instrukcje
-
Pokrój paprykę w małe kostki i odłóż na bok.
-
Pokrój cebulę na kawałki i smaż ją na dużej patelni z oliwą z oliwek przez około 5 minut. Pokrój chili i czosnek na małe kawałki, dodaj do cebuli i smaż wszystko przez kolejne 2 minuty.
-
Dodaj kostkę papryki i smaż przez około 10 minut na średnim ogniu. Mieszaj regularnie.
-
W międzyczasie pokrój świeże pomidory w kostkę, dodaj na patelnie i chwile podsmaż. Dodaj łyżkę wody, jeśli warzywa się przypalają.
-
Bulion wstaw na ogień i poczekaj aż się zagotuje
-
Drobno posiekaj suszone pomidory i dodaj do warzyw. Smaż, aż warzywa będą gotowe, a pomidory zaczną się rozpadać.
-
Dodaj do wywaru warzywa z patelni i zmiksuj całość za pomocą blendera. Podaj ze świeżą bazylią i kremem roślinnym.
