Ciabatta z bazyliowym pesto i śródziemnomorskimi warzywami

Chrupiąca grillowana ciabatta z domowym pesto, śródziemnomorskimi warzywami i fetą stanowi doskonałą przystawkę na każdym grillu. Przepis daje duże pole do popisu.

Składniki

Porcje: 10

10

bułki ciabatta
700 g

pomidor
150 g

czarne oliwki
200 g

ostra papryka konserwowana lub marynowana
100 g

rukola
600 g

cukinia
400 g

wegańska feta alternatywnie wędzone tofu
200 g

kremowe pesto bazyliowe

Instrukcje

Bułki ciabatta ułożyć na grillu lub w piekarniku na stojaku i grillować lub piec przez 2-3 minuty, aż będą ładnie chrupiące i brązowe.
Umyć i pokroić pomidory. Przepołowić i wydrążyć oliwki. Odsączyć chili, przepołowić. Umyć i osuszyć rukolę. Umyć i pokroić cukinie i grillować przez 2-3 minuty z każdej strony.
Pokroić fetę na plasterki. Bułki ciabatta przekroić na 2 połowy i każdą posmarować cienko pesto. Następnie nałożyć pomidory, grillowaną cukinię, fetę i rukolę. Oliwki i papryczki chili wykorzystać jako dodatki.
Bułki ciabatta można podawać na zimno lub krótko podgrzać ponownie na grillu. Smacznego!