Curry warzywne

Curry warzywne to zawsze propozycja numer 1 dla zabieganych, w dodatku fenomenalne źródło żelaza i białka! Spróbuj naszej wersji z soczewicą o lekko słodkiej i orzechowej nutce.

Składniki

Porcje: 4 osób
  • 275 g
    brązowego ryżu
  • 4 łyżki
    oleju
  • 2 ząbki
    czosnku
  • 3 cm
    imbiru
  • 1 łyżka
    curry w proszku
  • 2 łyżki
    wiórek kokosowych
  • 250 g
    czerwonej soczewicy
  • 200 g
    marchewki
  • 1
    cukinia
  • 300 g
    brokułów
  • 250 g
    pomidorków cherry
  • 2 łyżki
    kolendry świeżej

Instrukcje

  1. Dokładnie posiekaj czosnek, obierz imbir łyżeczką i zetrzyj go na tarce.
  2. Pokrój marchewkę i cukinię, a brokuła podziel na różyczki.
  3. Przygotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  4. Rozgrzej olej na patelni i delikatnie podsmaż czosnek i imbir.
  5. Dodaj curry w proszku wraz z wiórkami i soczewicą i smaż przez jedną do dwóch minut, mieszając.
  6. Wlej 700 ml wody i duś curry 20 minut, aż soczewica stanie się miękka.
  7. Wymieszaj z warzywami i gotuj do miękkości przez 10-15 minut.
  8. Curry wyłóż do głębokich talerzy i dodaj gałkę ryżu w środku każdej porcji.
  9. Udekoruj kolendrą i gotowe!
Poziom trudności: Przeciętny

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

danie główne

Wegańskie Osso Bucco

danie główne

Ryżowe danie z czarnej fasoli i bakłażanu

zupa

Zupa z marchewki i cukinii

Wypróbuj Veggie Challenge

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

lunch wypieki

Pieczywo orzechowo-oliwkowe z suszonymi pomidorami i rozmarynem

danie główne

Quinoa i pieczone buraki

deser

Polska Babka

danie główne

Risotto Primavera

Top