Curry z kalafiora

Cebulę poszatkować, czosnek spłaszczyć i pokroić w kostkę (lub użyć praski do czosnku), marchewkę pokroić w plasterki, a kalafiora w różyczki.

Ugotować ryż (zgodnie z instrukcją na opakowaniu) do miękkości.

Rozgrzać 1 łyżkę oleju na patelni i zrumienić cebulę i czosnek przez około 4 minuty.

Pokroić imbir na mniejsze kawałki

Wrzuć cebulę, czosnek, imbir, kolendrę, kurkumę, goździki, paprykę w proszku, sól i chili w proszku (lub nie, w zależności od tego, jak bardzo chcesz, aby było pikantne) do odpowiedniego pojemnika i użyj blendera ręcznego, aby zmiksować mieszaninę, aż do uzyskania pasty.

Podgrzej łyżeczkę oleju i mieszając smaż domową pastę curry przez około 3 minuty.

Dodaj mleko kokosowe do pasty curry, zmniejsz ogień i dodaj kalafior i marchew. Pozwól im gotować się przez około 15 minut lub do miękkości.

Kiedy pozostaną 4 minuty, dodaj soczewicę i groszek. Wszystko dobrze wymieszaj.

Zrobione! Podawać z ryżem.