Curry z kalafiora
- Czas gotowania: 45 minuty
- Czas całkowity: 45 minuty
Składniki
Porcje:
4
osoby
-
250 gbrązowy ryż
-
2 łyżkiolej ryżowy lub preferowany olej neutralny
-
2cebula
-
3 ząbekczosnek
-
3 cmimbir świeży
-
4 łyżeczkikolendra
-
2 łyżeczkikurkuma
-
2 łyżeczkigoździki
-
2 łyżeczkipapryka w proszku
-
1/4 łyżeczkisól
-
1/4 łyżeczkichili w proszku
-
1 puszkamleko kokosowe 400 ml
-
1kalafior
-
200 gmarchewka
-
1/2groszek mrożony opakowanie 450 g
-
1 puszkasoczewica
Instrukcje
-
Cebulę poszatkować, czosnek spłaszczyć i pokroić w kostkę (lub użyć praski do czosnku), marchewkę pokroić w plasterki, a kalafiora w różyczki.
-
Ugotować ryż (zgodnie z instrukcją na opakowaniu) do miękkości.
-
Rozgrzać 1 łyżkę oleju na patelni i zrumienić cebulę i czosnek przez około 4 minuty.
-
Pokroić imbir na mniejsze kawałki
-
Wrzuć cebulę, czosnek, imbir, kolendrę, kurkumę, goździki, paprykę w proszku, sól i chili w proszku (lub nie, w zależności od tego, jak bardzo chcesz, aby było pikantne) do odpowiedniego pojemnika i użyj blendera ręcznego, aby zmiksować mieszaninę, aż do uzyskania pasty.
-
Podgrzej łyżeczkę oleju i mieszając smaż domową pastę curry przez około 3 minuty.
-
Dodaj mleko kokosowe do pasty curry, zmniejsz ogień i dodaj kalafior i marchew. Pozwól im gotować się przez około 15 minut lub do miękkości.
-
Kiedy pozostaną 4 minuty, dodaj soczewicę i groszek. Wszystko dobrze wymieszaj.
-
Zrobione! Podawać z ryżem.
Dodatkowe informacje
Wskazówka #1: Jeśli chcesz dodać trochę polotu do końcowego dania, możesz posypać je wiórkami migdałowymi.
Wskazówka #2: Jeśli odstrasza Cię wysoka zawartość tłuszczu w mleku kokosowym, możesz zastąpić je pomidorami z puszki (pokrojonymi w kostkę).