Curry z kalafiora

  • Czas gotowania: 45 minutes
  • Czas całkowity: 45 minutes

Składniki

Porcje: 4 osoby
  • 250 g
    brązowy ryż
  • 2 łyżki
    olej ryżowy lub preferowany olej neutralny
  • 2
    cebula
  • 3 ząbek
    czosnek
  • 3 cm
    imbir świeży
  • 4 łyżeczki
    kolendra
  • 2 łyżeczki
    kurkuma
  • 2 łyżeczki
    goździki
  • 2 łyżeczki
    papryka w proszku
  • 1/4 łyżeczki
    sól
  • 1/4 łyżeczki
    chili w proszku
  • 1 puszka
    mleko kokosowe 400 ml
  • 1
    kalafior
  • 200 g
    marchewka
  • 1/2
    groszek mrożony opakowanie 450 g
  • 1 puszka
    soczewica

Instrukcje

  1. Cebulę poszatkować, czosnek spłaszczyć i pokroić w kostkę (lub użyć praski do czosnku), marchewkę pokroić w plasterki, a kalafiora w różyczki.
  2. Ugotować ryż (zgodnie z instrukcją na opakowaniu) do miękkości.
  3. Rozgrzać 1 łyżkę oleju na patelni i zrumienić cebulę i czosnek przez około 4 minuty.
  4. Pokroić imbir na mniejsze kawałki
  5. Wrzuć cebulę, czosnek, imbir, kolendrę, kurkumę, goździki, paprykę w proszku, sól i chili w proszku (lub nie, w zależności od tego, jak bardzo chcesz, aby było pikantne) do odpowiedniego pojemnika i użyj blendera ręcznego, aby zmiksować mieszaninę, aż do uzyskania pasty.
  6. Podgrzej łyżeczkę oleju i mieszając smaż domową pastę curry przez około 3 minuty.
  7. Dodaj mleko kokosowe do pasty curry, zmniejsz ogień i dodaj kalafior i marchew. Pozwól im gotować się przez około 15 minut lub do miękkości.
  8. Kiedy pozostaną 4 minuty, dodaj soczewicę i groszek. Wszystko dobrze wymieszaj.
  9. Zrobione! Podawać z ryżem.

Dodatkowe informacje

Wskazówka #1: Jeśli chcesz dodać trochę polotu do końcowego dania, możesz posypać je wiórkami migdałowymi.

Wskazówka #2: Jeśli odstrasza Cię wysoka zawartość tłuszczu w mleku kokosowym, możesz zastąpić je pomidorami z puszki (pokrojonymi w kostkę).

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

danie główne zupa

Wegańska zupa Minestrone

danie główne

Puszysty placek warzywny

danie główne

Zupa z masłem orzechowym

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

danie główne

Bami ze smażonym tofu

śniadanie

Owsiane dzień dobry

zupa

Zupa z brązowej fasoli

danie główne

Curry z kalafiora i słodkich ziemniaków

Top