Gulasz orzechowy ze słodkich ziemniaków
Rozgrzej się miską pysznego gulaszu orzechowego ze słodkich ziemniaków. To obfite i aromatyczne danie jest idealne na chłodne wieczory.
- Czas przygotowania: 10 minuty
- Czas gotowania: 35 minuty
- Czas całkowity: 45 minuty
Składniki
-
1 sztcebula drobno posiekana
-
2 ząbkiczosnku mielone
-
1 łyżeczkamielonego kminku
-
1 łyżeczkamielonego cynamonu
-
1 sztczerwona papryka pokrojona w kostkę
-
2 sztposiekane daktyle Medjool (lub 1 łyżka brązowego cukru)
-
2 sztsłodkie ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
-
1 puszkapomidorów pokrojonych w kostkę
-
2,5 łyżkimasła orzechowego (najlepiej 100% orzechowego)
-
750 mlbulionu warzywnego
-
1 puszkaciecierzycy (400 g)
-
30 liściświeżego szpinaku
-
300 gryżu
Instrukcje
-
Rozgrzej odrobinę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 5 minut. Dodaj mielony kminek i mielony cynamon i smaż przez kolejną minutę.
-
Dodaj na patelnię czerwoną paprykę, daktyle (lub brązowy cukier), słodkie ziemniaki i pokrojone w kostkę pomidory wraz z sokiem. Zwiększ nieco ogień. Dopraw solą i pieprzem.
-
W osobnej misce wymieszaj 250 ml bulionu warzywnego z masłem orzechowym, aż do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
-
Wlej mieszankę masła orzechowego do warzyw na patelni. Gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut lub do momentu, aż słodkie ziemniaki będą miękkie (dostosuj czas gotowania do wielkości kawałków ziemniaków).
-
W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Dodaj odsączoną ciecierzycę i szpinak do gulaszu. Gotuj, aż szpinak zwiędnie i zmięknie. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Dodatkowe informacje
This recipe was created Dutch food blogger Susanne van der Wal on her blog Plantbites.
